Foto: Från öppen källkod
Gazpacho är en kall soppa gjord på mosade grönsaker.
I allmänhet är gazpacho en grönsakssmoothie och bara ett lager av vitaminer och spårämnen. Till skillnad från bulgarisk tarator, som är baserad på sur mjölk, eller okroshka, som tillagas med kvass, innehåller gazpacho inga andra ingredienser än färska grönsaker.
Och en annan nyckelfaktor till förmån för gazpacho är att det bokstavligen tar 5 minuter att laga mat.
recept
material:
- Tomat 1 kg
- Grön paprika 0,5 kg
- Gurka 0,5 kg
- 250g lök
- 3-4 vitlöksklyftor
- Olivolja 150 ml
- 1 citronsaft
- malen svartpeppar
- salt
förberedelse
- Tvätta och torka tomater, paprika och gurka. Ta bort stjälkarna och fröna från paprikan. Skala löken och vitlöken.
- Skär de förberedda grönsakerna i önskade storlekar, lägg dem i en mixerskål och mal tills de är slät.
- Tillsätt salt, peppar till den resulterande grönsakspurén, krydda med citronsaft, häll i olivolja och blanda noggrant.
Om anteckningar
Gazpacho serveras med krutonger och garneras med örter. Gazpacho kan förvaras i kylen i flera timmar innan den äts, men det är bäst att servera den direkt med några isbitar i fatet. Detta bevarar alla vitaminer.
För att ge gazpacho en rik, ljus färg, använd röd paprika. Du kan också ersätta citronsaft med vinäger.
För att ge gazpacho kryddighet, tillsätt chilipeppar eller tabascosås.
