Foto: Från öppen källkod
Låt sorbeten stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter, fördela sedan mellan skålar och strö över pistagenötter till servering.
Vi drömmer alla om att hitta dessertrecept som är nyttiga, goda och helst inte särskilt kaloririka.
Anastasia Tsybulyak, grundare av Ordlista Organic Products, delar med sig av recept på naturlig ekologisk glass som du kan göra hemma. Vi rekommenderar att du upprepar Anastasias recept.
recept
material:
- Rabarber 800g
- 400 g strösocker
- 1 lime
- Vegetabilisk olja, för smörjning
- 1 tsk havssalt
- Matcha pulver 1/2 tsk
- 100 g skalade pistagenötter
förberedelse
- Hacka rabarbern fint och lägg i en stor gryta med 175 g strösocker och 100 ml vatten och täck.
- När det kokar tar du av locket och låt puttra i cirka 5 minuter tills rabarbern är genomstekt. Ställ åt sidan tills det svalnat.
- Överför till en mixer och gör en puré. Pressa saften från en halv lime. Smaka av och tillsätt mer socker och lime om det behövs (det ska vara en subtil men inte överväldigande smak).
- Vispa i en glassmaskin i ca 20 minuter eller tills den är slät och stel.
- För att förbereda krossade pistagenötter, smörj lätt en bakplåt klädd med bakplåtspapper med vegetabilisk olja.
- Blanda matchapulver med en liten mängd hett vatten och tillsätt 75 ml. Tillsätt resterande strösocker i en liten stekpanna och värm på medelvärme.
- Koka upp och rör om försiktigt. Koka i 4-5 minuter eller tills den är djupt brungrön (eller tills den når 150°C på termometer) och häll upp i en smord ugnsplåt.
- Grovhacka pistagenötterna och strö dem på en plåt med 1 tsk havssalt och låt svalna. Mal den sedan i små bitar.
- Låt sorbeten stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter, fördela sedan mellan skålar och strö över pistagenötter till servering.
