Traditionella puddingrecept av kungliga kockar

Foto: Från öppen källkod

Innan man äter, värms puddingen och blötläggs i en alkoholhaltig dryck som brandy.

Denna maträtt tillagas flera veckor före semestern, ”mognad” på en sval plats och serveras.

Detta recept ger två puddingar på 1 kg vardera.

recept

material:

• mörka russin 250g
• Vinbär 250g
• russin till russin 185 g
• Olika skal 150g
• 250 g ister (detta är det råa fasta fettet som finns runt länden och njurarna på nötkött eller lamm. Traditionellt använt av britterna för att förbereda denna dessert – Redaktör)
• 250 g brödsmulor
• 90 g mjöl
• Blandade kryddor 12g
• 2 hela ägg
• 180 g socker
• öl 275ml
• mörk rom 40ml
• 40 ml konjak (om du inte vill dricka alkohol kan du använda apelsinjuice eller iste istället)

Förberedelse:

1. Blanda alla ingredienser.
2. Koka puddingen i en dubbelpanna i 6 timmar.
3. Före servering på festbordet värms puddingen, blötläggs i konjak eller andra alkoholhaltiga drycker och flamberas vid bordet.
4. Puddingar serveras ofta med en söt grädde baserad på smör och konjak, eller en tunn vaniljsås gjord på ägg och mjölk.