Foto: Från öppen källkod
Att bevara vitaminer vid matlagning kräver inte mycket ansträngning, men kräver ett medvetet förhållningssätt
Matlagning är inte bara vetenskapen om att göra utsökt mat, utan också att bevara dess näringsvärde. Vitaminer är viktiga ingredienser som behövs för att upprätthålla hälsa och välbefinnande, men de kan gå förlorade under matlagning, rapporterar M-Port.
Hur man bäst bevarar vitaminer
Använd rätt tillagningsmetod:
- Kokning och rostning: Dessa metoder hjälper till att bevara fler vitaminer eftersom maten tillagas vid lägre temperaturer och i en fuktigare miljö.
- Ångkokning: Ångkokning anses vara ett av de bästa sätten att bevara vitaminer eftersom det minimerar deras kontakt med vatten och luft.
- Stek en kort stund: Snabbstekning på hög värme bevarar fukten och vitaminerna i maten.
Minimera exponeringen för vatten och värme:
- Blötläggning kan läcka ut vattenlösliga vitaminer, såsom vitamin C och vissa B-vitaminer.
- När du lagar grönsaker, använd så lite vatten som möjligt för att förhindra förlust av vitaminer.
- Ju längre du lagar mat, desto mer vitaminer förstörs.
Korrekt hantering och förvaring av produkten:
- Skär frukt och grönsaker strax före tillagning för att minska exponeringen för luft och oxidation.
- Vissa livsmedel, som grönt och grönt, förvaras bäst i kylskåpet för att bromsa nedbrytningen av vitaminer.
- Vänligen konsumera så snart som möjligt efter köpet, eftersom vitaminvärdet minskar om det lagras under en längre tid.
- Återuppvärmning av mat kan orsaka ytterligare förlust av vitaminer. Försök att laga så mycket du kan äta i en måltid.
Enkla förändringar av dina matlagningsvanor kan avsevärt förbättra näringsvärdet i dina måltider och främja förbättrad hälsa och välbefinnande.
