Foto: Från öppen källkod
I Rumänien är det en rätt som serveras som huvudrätt, som en mängd olika tillbehör eller som förrätt.
Köttfärslimpa ”Drab de Miel” är en traditionell rumänsk rätt som ofta tillagas på stora högtider. Lammhormonrullar med unik smak och arom. Ingredienser och beredningsmetoder varierar, men det består vanligtvis av en blandning av lamminnälsmat, mjölkindränkt bröd, hackade örter, kokta ägg och grönsaker, insvept i lammfett eller smördeg. På grund av dess likhet med skotsk haggis kallas denna rätt ofta för rumänsk lammhaggis. Tillredningen är relativt enkel, men resultatet överträffar alla förväntningar, skriver Taste Atlas.
recept
material:
- Lammbiprodukter (lever, hjärta, lungor) – 1 kg.
- Grön lök – 1 gäng;
- Persilja – 1 gäng.
- Dill – 1 gäng;
- Ägg – 3 stycken.
- Smördeg – 500 g;
- Brödsmulor – 100 g
- Salt, peppar – efter smak.
Förberedelse:
- Tvätta lammbitarna noga och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Efter tillagning, hacka fint.
- Finhacka salladslöken, persiljan och dillen.
- I en stor skål, kombinera de hackade inälvorna, örterna, uppvispat ägget och ströbröd. Krydda med salt och peppar.
- Lägg blandningen på en plåt och forma till rullar.
- Slå in rullen i smördeg, slå in den i folie och sätt in den i ugnen, förvärmd till 180 ° C. Grädda i ca 40-50 minuter.
- Efter gräddning, låt rullarna svalna något och ta sedan försiktigt bort folien.
- Rumänsk köttfärslimpa ”Drob de Miel” rekommenderas att serveras varm, kyld och portionerad.
