Foto: Från öppen källkod
Dessa grönsaker är generellt sett billigare än färska grönsaker och har längre hållbarhet.
Frysta grönsaker kan ofta tillagas med minimal ansträngning, vilket gör dem till ett snabbt och bekvämt alternativ till färska grönsaker. Men är de användbara?
RBC-Ukraina svarade på denna fråga med en länk till ett Instagram-inlägg av barnläkaren Daria Vlasenko.
Är frysta grönsaker bra för din hälsa?
Dessa grönsaker är vanligtvis billigare än färska grönsaker och har längre hållbarhet, vilket gör att du kan få ut det mesta av dina inköp. Dessutom säljs de året runt, så du kan njuta av dina favoritgrönsaker oavsett årstid.
Om du ska använda den snabbt är färskt bäst. Frysning är dock ett säkert val för att minska risken för förstörelse och avfall.
Att lägga till frysta grönsaker till dina måltider är ett enkelt sätt att öka ditt intag av viktiga näringsämnen som fibrer, antioxidanter, vitaminer och mineraler. Dessutom har forskning visat att ökat intag av grönsaker kan vara associerat med en lägre risk för sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer och typ 2-diabetes.
näringsvärde
Grönsaker fryses vanligtvis strax efter att de skördats, så de behåller många av sina näringsämnen.
Faktum är att en studie fann att blanchering och frysning av grönsaker i två månader inte signifikant förändrade deras fytokemiska innehåll. Men annan forskning tyder på att frysning kan ha olika effekter på värdet av vissa grönsaker och enskilda näringsämnen.
Till exempel fann en studie att fryst broccoli innehåller mer riboflavin än färsk broccoli, men frysta ärtor innehåller mindre av detta vitamin.
En studie från 2017 publicerad i Journal of Food Comboposition and Analysis tittade på näringsinnehållet i färska, konserverade och frysta frukter och grönsaker.
Färska grönsaker inkluderades i studien för att simulera vanliga lagringsmönster för frukt och grönsaker inom 5 dagar efter köpet.
Baserat på data som samlats in under två år, fann forskare att antagandet att färsk mat är mycket mer näringsrik än fryst mat är felaktigt.
Data visar att färska livsmedel förlorar vitaminer med tiden när de förvaras i kylskåp.
