Använd rödbetor: gör ukrainsk pizza

Foto: Från öppen källkod

Nyckeln till denna maträtt är basen av högkvalitativ deg och klibbig ost.

Pizza är en universell maträtt, och dess fyllning kan göras på olika sätt. Nyckeln till denna maträtt är basen av högkvalitativ deg och klibbig ost.

Den ukrainska kocken Evgeny Kropotenko visar oss hur man sätter en ukrainsk touch till italiensk pizza. Krögaren publicerar recept på sin hemsida.

recept

material:

För provning:

• 300 g mjöl.
• 200 ml kefir;
• 4 matskedar l solrosolja;
• 1/2 matsked l sahara;
• 1/2 tesked salt;
• 1/2 msk l bakpulver.

För fyllning:

• 1 rostad betor (liten);
• 100 g champinjoner.
• 200 g i saften av själva tomaterna.
• 1 matsked l oregano;
• 200g hemgjord korv.
• 80 g ost.
• 1 gäng syra.
• Salta och peppra efter smak.

Förberedelse:

1. Slå först på ugnen och värm upp den till 260 grader.
2. Deg: I en stor behållare, blanda 300g mjöl, 200ml kefir och 4 msk. l. Solrosolja, 1/2 msk. l. Socker, 1/2 tsk. salt och 1/2 msk. l. Bakpulver. Låt oss knåda degen.
3. Kavla ut degen till en tjocklek av 5 mm. Lägg på en plåt och gör små kanter med händerna.
4. Sås: Blanda 200 g tomater i sin egen juice med 1 msk. l. Torkad oregano. Hela tomater måste först krossas eller skäras med en gaffel.
5. Tillsätt såsen i smeten och fördela den jämnt med en sked.
6. Skär 100 g champinjoner i 4 delar (om svamparna är för stora, skär dem i fler delar). Rensa de redan gräddade rödbetorna och skär dem i tunna skivor.
7. Lägg champinjoner och rödbetor ovanpå den framtida pizzan.
8. Skär 200g hemmagjord korv i tunna ringar och lägg ovanpå degen.
9. Ta 80 g ost och skiva den tunt.
10. Placera alla ingredienser i en ugn som är förvärmd till 260 grader och grädda i 8 minuter. Ta sedan ut pizzan och lägg osten på den. Sätt tillbaka den i ugnen i 2 minuter. Tvätta syran, torka med en handduk för att få bort överflödig fukt, skär av de långa stjälkarna och lägg ovanpå pizzan.