Foto: Från öppen källkod
Potatiskroketter är ett av de godaste snacks du kan göra själv.
Potatiskroketter är en sann delikatess i det italienska köket. Insidan är mjuk och huden är gyllenbrun. Serveras som förrätt, aperitif eller ett gott mellanmål. Servera med en fräsch sallad till en perfekt vegetarisk andrarätt. Receptet delades på Cucciaios hemsida.
Det finns många sätt att göra det på, men det här är det mest klassiska och enklaste och kräver bara kokt potatis, ägg, riven parmesanost och en nypa muskotnöt. Beroende på din smak och typ av matlagning kan du även lägga till hackad kokt skinka eller bacon, mozzarellatärningar eller annan ost. Potatiskroketter kommer säkert att behaga oavsett hur du äter dem.
potatiskrokett
material:
- 500 g potatis.
- 50 g riven Grana Padano.
- 1 ägg
- 1 äggula.
- Muskotnöt (valfritt);
- mjöl;
- ströbröd;
- Vegetabilisk olja.
Förberedelse:
- För att göra kroketter, koka först potatisen med skalet på i lättsaltat vatten. När potatisen är mjuk, låt den rinna av, låt den svalna, skala den och mosa den.
- Tillsätt de vispade äggen och gulorna, riven ost och en nypa muskotnöt. Krydda med salt och peppar och rör om med en sked för att blanda ingredienserna väl.
- Gör kroketter genom att ta potatis och lite mjöl och rulla dem sedan i ströbröd tills de är helt täckta.
- Hetta upp en stor mängd olja i en hög stekpanna tills den når 170-180 grader. Stek 3-4 kroketter åt gången, vänd ofta och ta bort när de är jämnt gyllenbruna. Kyl på absorberande hushållspapper, lägg på en tallrik, och smaka av lätt med salt. Servera potatiskroketterna omedelbart medan de fortfarande är varma.
