Foto: Från öppen källkod
Pannkakor med apelsinsås är en underbar efterrätt som kommer att väcka din fantasi och föra dig till det franska kökets värld.
”Crêpe Suzette” är mer än bara en pannkaka, det är en äkta fransk rätt som fångar gourmets hjärtan runt om i världen med sin sofistikerade smak och arom. Say7 skriver att dessa pannkakor med apelsinsås och flambé kommer att bli en riktig dekoration av bordet.
recept
material
För pannkakor:
- 1 kopp mjöl.
- 2 ägg.
- 1,5 koppar mjölk.
- 2 matskedar socker.
- En nypa salt.
- 2 msk smält smör.
- olja för stekning.
För källa:
- Saft från 2 apelsiner.
- 1 apelsinskal.
- 100 g socker.
- 100 g smör.
- 50 ml Cointreau eller Grand Marnier likör.
förberedelse
- Blanda mjöl, socker och salt i en djup skål. I en separat skål, kombinera ägg och mjölk och tillsätt gradvis till de torra ingredienserna, rör om tills det är slätt. Tillsätt smält smör och blanda väl. Låt degen stå i 30 minuter.
- Hetta upp en stekpanna och tillsätt lite olja. Häll en liten mängd smet och fördela den jämnt över pannytan för att bilda tunna pannkakor. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Upprepa tills du får slut på deg.
- Smält smöret och sockret till såsen i en kastrull på medelvärme och tillsätt sedan apelsinjuicen och skalet. Sjud på svag värme tills såsen tjocknar.
- Vik varje pannkaka i fjärdedelar och lägg i en stekpanna eller gryta. Häll i apelsinsåsen och värm på svag värme. Häll sedan försiktigt i likören och tänd den om möjligt för flambering. Vänligen njut av varma.
