Lever på franska: populära recept på varma rätter

Foto: Från öppen källkod

Både nötlever och fläsklever används i rätten.

För att göra levern mör och saftig, stek eller baka den inte länge. Först paneras och steks levern, täcks sedan med grönsaker och ost och bakas i ugnen. Både nötlever och fläsklever används i rätten.

recept

material:

• Nötlever 600g
• 2 lökar
• 1 morot
• Mjöl 2 matskedar l.
• Gräddfil 20% 2 msk l.
• 120 g hårdost
• malen svartpeppar
• salt
• Vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Rengör levern från filmen. Tvätta och skär i bitar ca 1 cm tjocka.
2. Blanda mjöl, salt och grovmalen peppar.
3. Salta äggen och blanda med en visp.
4. Pudra varje leverbit på alla sidor med mjöl och grädda sedan i äggblandningen. Lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek i 1 minut på varje sida. Lägg den sedan i en ugnsform.
5. Riv osten på ett grovt rivjärn.
6. Skala löken och morötterna. Skär löken i små tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
7. Stek löken i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och stek tills den är mjuk. Kyl, tillsätt gräddfil och salt och rör om.
8. Lägg grönsaksfyllning på varje leverbit och strö över ost ovanpå.
9. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter.