Foto: Från öppen källkod
Klassisk borboniki tillagas utan fyllningar, men nu erbjuder kockar att lägga ost eller svamp inuti.
Bourboniki är en av de populära rätterna av ukrainska Polezy. Det var känt för mer än 200 år sedan, men med tiden förföll receptet. Nu börjar denna traditionella potatisrätt göra comeback. Klassisk borboniki tillagas utan fyllningar, men nu erbjuder kockar att lägga ost eller svamp inuti.
RBC-Ukraine (Styler-projektet) visar hur man gör äkta Polesy Vrbniki med en länk till YouTube-kanalen ”Universe of Recipes”.
recept
Saker som behövs:
- Potatis – 6 stycken
- Gräddfil – 1 msk. sked
- Mozzarellaost – 150 g
- Paprikapulver – 0,5 tesked
- Brödsmulor – 100 g
- Salt – efter din smak
- Mald svartpeppar – efter din smak
- Vegetabilisk olja – 300 ml
Hur man gör Vrbniki
- Tvätta potatisen, skala den, skär den i tre bitar och koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Mosa det sedan till en puré.
- Riv den råa potatisen på ett fint rivjärn och krama ur överflödig fukt. Blanda riven potatis och potatismos. Tillsätt gräddfil, salt, peppar och paprika och blanda väl.
- Skär osten i små tärningar. Gör runda kakor av potatisblandningen och lägg ost i mitten av varje. Nyp ihop kanterna för att bilda en boll.
- Klä bunken med ströbröd. Lägg bollarna i den heta oljan och stek, vänd på dem, tills de är gyllenbruna. Se till att lökarna steks jämnt på alla sidor.
