Saftig kyckling: hur man lagar den för att göra den läcker

Foto: Från öppen källkod

Att baka kyckling i ugnen är ett vinn-vinn-alternativ. Det finns en hemlighet med att göra det ännu mer utsökt.

Många bakar kyckling i ugnen, det går snabbt och smidigt. Men om du ger den lite mer tid kommer resultatet att överraska dig: kycklingen blir mjuk och mör, skriver Focus.

bakad kyckling

material:

• Vikten på kycklingkroppen är cirka 1,5 kg.
• 1 apelsin
• 1 medelstor lök.
• Blad av 1 kvist rosmarin.
• 2 msk. l. Smör.

För saltvatten:

• 2 liter vatten.
• 50 g salt.
• 15 g socker.
• 3 g färsk timjan;
• 5 g vitlök.
• 3 g pepparkorn;
• lagerblad.
• 2g rosmarin.

Förberedelse:

1. Värm vattnet till 60 grader och häll i alla ingredienser till saltlaken. När den svalnat, tillsätt kycklingen och låt den stå i kylen ett dygn.
2. Efter denna period, ta ut den och torka den med en pappershandduk. Skär apelsinen i fjärdedelar, blanda med den hackade löken och hackade rosmarinbladen och stoppa ner den i kycklingen. Pensla kycklingen med smör.
3. Grädda kycklingen i ugnen på 90°C i 2 timmar.
4. Ta ut kycklingen från ugnen och låt den stå i rumstemperatur i flera timmar.
5. Värm ugnen till 300 grader. Pensla mitten av kycklingen och bakplåten med smör och lägg timjan, vitlök och rosmarin på plåten. Lägg kycklingkroppen på denna blandning och grädda i 15 minuter.