Forntida fiskpund: den enklaste och mest utsökta rätten

Foto: Från öppen källkod

Köttbullar gjorda på kött eller fisk tillsammans med mjöl och grönsaker.

Trucheniki har varit kända sedan antiken, Gogol nämnde dem i sina verk. Köttbullar gjorda på kött eller fisk tillsammans med mjöl och grönsaker. Namnet på rätten kommer av att huvudingredienserna mals i en mortel.

RBC-Ukraina förklarar hur man förbereder ett fiskrivjärn med hjälp av ”Mat och humör”.

recept

Saker som behövs:

• Crucian carp (eller annan fisk, vitt kött är bäst) – 500 g
• Mjöl – 50 g
• Vegetabilisk olja – 50 ml
• Dill – 15 g
• Svartpeppar – efter smak
• Salt – efter din smak

Hur man gör en pundare

1. Fisken ska rengöras och alla ben tas bort. Skär sedan fisken i små bitar och mal den i en mortel tills det blir köttfärs.
2. Tillsätt mjöl, smör, hackad dill, salt, peppar och dina favoritkryddor till den förberedda köttfärsen. Blanda köttfärsen väl.
3. Fyll en stor eller bred gryta med vatten och låt koka upp. Forma köttfärsen till bollar med blöta händer och koka i saltat vatten i 5-10 minuter.
4. Poundern kan serveras till valfri tillbehör eller grönsak. Tillsätt även stekt lök, morötter, svamp och lite gräddfil till pudern. Efter tillagning kan du steka den i en stekpanna i ytterligare 2-3 minuter.