Delikat sufflé utan socker, mjöl och ägg – minimalt med kalorier och tid

Foto: Från öppen källkod

Det viktigaste är att noggrant vispa blandningen förberedd för suffléen med en mixer tills luftbubblor bildas på massans yta.

Otrolig smak av en delikat sufflédessert och samtidigt lågkalori – endast 50 kalorier per 100 g – endast 2 ingredienser.

recept

material:

• 10 g gelatin;
• 50 ml vatten.
• Fermenterad bakmjölk 300 ml.
• 2 teskedar kakao;
• Sötningsmedel – Valfritt.

Förberedelse:

1. Lös upp gelatinet i 50 ml vatten och låt det mjukna i 5 till 10 minuter. Använd små ramekins eller välj en stor sufflérätt. Täck formen med plastfolie eller smörj in den med olja för att göra det lättare att ta bort sufflén.
2. Blanda jäst bakmjölk och kakao i en skål och blanda till en slät smet. Tillsätt sötningsmedel efter smak om så önskas. Tillsätt gelatinet smält i ett ångbad eller i mikron till blandningen av fermenterad och bakad mjölk och kakao och blanda väl.
3. Nu kommer den mest intressanta delen. Blandningen måste vispas ordentligt med en mixer tills luftbubblor bildas på massans yta. Detta skum skapar en suffléeffekt efter härdning.
4. Häll blandningen jämnt i den förberedda pannan och kyl i 2 till 3 timmar eller tills den är helt stel. Garnera med frukt eller kanderad frukt, om så önskas.