Foto: Från öppen källkod
Det går snabbt att tillaga och passar perfekt till kött när som helst på året.
Hemlagad tranbärssås smakar mycket bättre än köpt i butik. Kocken Kankana Saxena delar receptet på den här såsen på sin Instagram-blogg. Det går snabbt att tillaga och passar perfekt till kött när som helst på året.
- Blanda tranbär, socker, rosmarinkvist, stjärnanis, kanelstång och apelsinjuice i en kastrull.
- Koka sedan upp blandningen och koka i 10 minuter under konstant omrörning. Under denna tid öppnar sig tranbären och såsen tjocknar.
- Smaka av såsen noggrant under de sista ögonblicken av tillagningen för att avgöra om den har nått önskad söthetsnivå. Om inte, tillsätt lite mer socker.
- Ta bort rosmarinkvistarna, kanelstängerna och stjärnanisen från den färdiga såsen, ta kastrullen från värmen och låt den svalna helt.
- Före servering, riv lite apelsinskal över såsen för en fin presentation.
Såsen kommer att tjockna av sig själv, så du behöver inte tillsätta något förtjockningsmedel. Detta förklaras av att tranbär innehåller mycket pektin. När tranbären öppnar sig aktiveras pektinet. Pektin är det som tjocknar sylt och gelé.
