Foto: Från öppen källkod
Det är en paj med mycket läcker fyllning. Lätt att förbereda och bekväm att ta med till en picknick eller till jobbet.
Brittisk ”Shepherd’s” pie, som innehåller kött, serveras vanligtvis med soppa eller lätt soppa till lunch. Det är också bekvämt att ta med till jobbet, skolan, picknicken osv. Malet kött för fyllning kan göras inte bara av nötkött eller kalvkött, utan också av fjäderfäkött som kalkon, kyckling eller anka. Det här köttpajreceptet är väldigt intressant. Delas på Smachonota-webbplatsen.
English Shepherd’s Pie
material:
- 300 g mjöl.
- 350-400 g kalv (kött) eller kalkon, kyckling eller ankfilé.
- 160 gram smör.
- 1 stort kycklingägg.
- 250-280 gram potatis.
- 150 gram lök.
- 3 matskedar köttbuljong.
- Blanda i så många olika grönsaker du vill, inklusive salvia, spenat, persilja och timjan.
- Cirka 50-70 ml olja för stekning av fyllningen, peppar och salt efter smak.
Förberedelse:
- Använd händerna och krossa det siktade mjölet och det kylda hackade smöret i små bitar. Häll 3 matskedar kallt vatten, tillsätt en halv nypa salt och knåda degen.
- Degen ska vara mjuk. Slå in den i en film och ställ den i kylen i 40 minuter. Hacka under tiden löken och fräs.
- Köttet ska också hackas eller finhackas. Lägg till lök. Skär potatisen i mycket tunna skivor. Tillsätt sedan salt och peppar till fyllningen. Hacka grönsakerna, häll på buljongen och låt puttra under lock på svag värme i ca 15 minuter. Rör om då och då.
- Ta bort degen från filmen och dela den i 6 lika delar. Kavla ut var och en till 3 mm tjocklek. Bred ut fyllningen över degen, pensla tunnbrödets kanter med uppvispat ägg och forma till en oval pajform med spetsig spets.
- Pensla ytan med mer ägg och lägg på en plåt i ugnen, påslagen och förvärmd till 200°C. English shepherd’s pie med kött och potatis är klar på mindre än 20 minuter.
