Ny läsning: recept på avokado och nötvinägrett

Foto: Skärmdump

Jag letade upp nya recept på kända rätter.

Vissa lägger till bönor i vinägretten, andra tillsätter färsk eller inlagd kål. Jag letade upp nya recept på kända rätter.

Den ukrainska kocken Evgeny Kropotenko föreslår att experimentera med kända sallader och lägga till nya ingredienser till dem. Krögaren publicerar recept på sin hemsida.

recept

material:

• 1 beta
• 1 morot.
• 100 g hasselnötter (eller efter smak)
• 1 avokado.
• 2-3 matskedar l solrosolja;
• 1-2 matskedar l balsamvinäger.
• 1 tsk franska senapsbönor.
• Salta och peppra efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta först rödbetorna och morötterna noggrant med en borste och torka dem med en pappershandduk. Slå in grönsakerna i folie och grädda i ugnen på 180 grader i 1-1,5 timme, beroende på storleken på grönsakerna. Morötter tillagas lätt, så du kan få dem tidigt.
2. Låt efter detta rödbetorna och morötterna svalna helt innan du skalar dem. Skär i medelstora kuber.
3. Skär avokadon på mitten, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet med en sked. Skär i samma tärningar som morötter och rödbetor. Tillsätt 100g hasselnötter till grönsakerna.
4. Tillsätt 1-2 msk. l. Balsamvinäger, 1 tsk senap, 2-3 msk. l. Solrosolja. Tillsätt salt och peppar efter smak.