Auberginerullar med tomat och mozzarella: ett fantastiskt aptitretarecept

Foto: Från öppen källkod

Ostfyllning och basilika passar bra till stekt aubergine.

Under auberginesäsongen, förbered en vacker och välsmakande aptitretare. Denna maträtt kräver ett minimum av ingredienser. Ostfyllning och basilika passar bra till stekt aubergine.

recept

material:

• 2 auberginer
• Mozzarellaost 200 g
• 2 tomater
• 2 kvistar basilika
• Vegetabilisk olja
• malen svartpeppar
• salt
• grön

Förberedelse:

1. Tvätta auberginerna och skär av ändarna. Skiva tunt på längden.
2. Strö över salt och låt stå i 15 till 20 minuter tills bitterheten försvinner.
3. Tvätta och låt rinna av basilikan och skär tomater och ost på längden.
4. Hetta upp en stekpanna med lite vegetabilisk olja och stek auberginen på båda sidor tills den är gyllenbrun.
5. Lägg på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
6. Toppa varje aubergine med tomatskivor, ost och basilikablad.
7. Krydda med salt och peppar.
8. Slå in den i en rulle och gör så här för var och en.
9. Lägg upp på tallrikar och garnera med örter.