Foto: Från öppen källkod
Dessa pajer passar både till mellanmål och desserter. Förberedelserna är mycket lätta.
En lös och mör paj med äppelfyllning som hela familjen kommer att älska. De visar sig vara rosa och väldigt doftande. Den hemliga ingrediensen ger denna hemgjorda kaka en speciell arom.
Varje portion innehåller 19 bitar och passar perfekt till te eller kaffe, eller kan avnjutas som mellanmål. Receptet delades på SHUBA:s hemsida.
paj med äpplen
material:
För provning:
- Mjölk 2,5% – 250 ml;
- pressad jäst – 25 g;
- socker – 100 g;
- Vaniljsocker – 10 g;
- ett ägg;
- 1 äggvita.
- Smör 82% – 50 g;
- Cognac – 1 msk. l;
- Salt – 1/2 tsk.
- Mjöl – 550 g;
- Solrosolja – 2 matskedar l.
För fyllning:
- Äpplen – 700 g.
- Socker – 2 matskedar l;
- Smör 82% – 15 g;
- Kanelpulver.
- Citronsaft – 1 msk l.
Om smörjning:
- kycklinggula.
- Mjölk 2,5% – 1 msk l.
Förberedelse:
- Häll varm mjölk i en skål, krossa jästen där, tillsätt socker, vaniljsocker, salt, äggvita, konjak och smält smör och blanda.
- Tillsätt siktat mjöl och knåda degen. Den blir klibbig, så tillsätt lite salladsolja och knåda den lätt.
- Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i minst en timme. Degen ska dubbel storlek.
- Under tiden förbereder du fyllningen. Skala äpplena och skär dem i små tärningar, strö över citronsaft för att förhindra mörkning. Smält smör och socker i en stekpanna och tillsätt äpplena. Koka tills det är mjukt och tillsätt kanel.
- När degen går ihop, dela den i 19 bitar och linda in dem i en handduk. Stansa och häll varje boll, fodra med fyllning och nyp till en rektangulär paj.
- Lägg den färdiga pajen på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa något längre i 15-20 minuter. Pensla sedan med en blandning av äggula och mjölk och grädda i ugn förvärmd till 170°C i 15-20 minuter.
