Fläskleverkotletter i smet: enkelt recept

Foto: Från öppen källkod

För att få möra kotletter, överkoka inte levern.

Koteletter kan göras inte bara av kött, utan också från lever. Överkoka inte levern för en mör kotlett. Blötlägg i mjölk för att förhindra bitterhet.

Lossa levern, doppa den i smeten och stek den i en stekpanna.

recept

material

• Fläsklever – 500 g
• Mjölk – 400 g
• Ägg – 2
• Lök – 1 st (stor)
• Mjöl – 3 matskedar l.
• malen svartpeppar
• salt
• Vegetabilisk olja

förberedelse

1. Tvätta fläsklevern, ta bort gallgångarna och filmerna. Lägg i en skål, tillsätt mjölk och låt stå i cirka en timme. Ta bort levern från mjölken, torka av med en pappershandduk och skär i lager som inte är mer än 2 cm tjocka.
2. Täck varje bit med plastfolie och klappa båda sidor. Riv löken på ett fint rivjärn, fördela den över levern, tillsätt salt, peppar.
3. För degen, blanda äggen med en gaffel i en separat behållare. Häll mjölet i en separat behållare.
4. Doppa båda sidor av den vispade fläsklevern i mjöl, sedan i det uppvispade ägget och sedan i mjölet igen.
5. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek på medelvärme i 3 till 4 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.