Foto: Från öppen källkod
Använd aldrig en mixer för att göra en puré eftersom resultatet inte blir som förväntat.
Potatismos är en klassisk rätt som alltid dyker upp på vårt bord. Den är populär för sin krämiga konsistens och unika smak.
Hemligheten bakom dina favoriträtter
Det är viktigt att välja rätt potatis. Stärkelsehaltiga sorter är bäst för mosning. Detta kommer att ge purén en jämnare konsistens. Det är nödvändigt att inte överkoka potatisen och stänga av dem vid rätt tidpunkt. Annars kommer potatisen att koka och potatismoset får ingen krämig konsistens.
Tillsätt mjölken och grädden i rätten medan den fortfarande är varm.
klassiska recept
material:
- Potatis – 1 kg;
- varm mjölk – 0,5 kopp;
- salt – 1 tesked;
- Olja – 2 matskedar l.
Förberedelse:
- Skala potatisen och skär den i lika stora bitar. Ju mindre potatisbitar desto snabbare kokar potatisen.
- Lägg den skurna potatisen i en kastrull med kallt vatten, tillsätt en nypa salt och låt koka upp. Koka tills potatisen är mjuk (ca 15-25 minuter).
- När potatisen har kokat, häll av vattnet. Bara för säkerhets skull, häll lite vatten i koppen och lägg till purén om den verkar för tjock.
- Värm mjölken. Använd en trästöt och mosa potatisen tills den är mosad. Använd inte en mixer under några omständigheter. Om du inte använder en mixer blir purén inte som förväntat.
- Tillsätt mjölken och det mjuka smöret till potatisen och blanda allt väl. Du kan också tillsätta mer salt och kryddor efter din smak.
Recept för den mest delikata konsistensen
material:
- Potatis (kokt) – 300 g;
- Olja 82% – 150 g;
- Grädde 30% – 150 g;
- Salt, muskotpulver – efter smak.
Förberedelse:
- Skala potatisen och koka hela knölen i saltat vatten. Tillagningstiden på låg värme är cirka 30-35 minuter.
- När potatisen är klar, häll av vattnet och krossa potatisen genom ett durkslag.
- Hetta upp grädden och smöret i en stekpanna. Tillsätt sedan potatisen, salt och muskotnöt. Koka upp blandningen, rör hela tiden med en köksspatel. Det måste kokas i portioner tills massan blir helt homogen.
- När blandningen är krämig, stäng av värmen och njut.
