Foto: Från öppen källkod
Du måste odla din egen vilda vitlök. Om den här produkten inte fungerar för dig, byt ut vildvitlöken i receptet mot spenatblad.
Ramslök är en symbol för vårens kök. Olika rätter tillagas med den, men de godaste är färska sallader. Vild vitlök växer i mörka, fuktiga skogar. Den är dock listad i Ukrainas röda bok och kan inte samlas in som den är. Om du kan få det lagligt måste du förbereda en maträtt som kommer att finnas kvar i ditt minne under lång tid.
RBC-Ukraine visar hur man gör en paj med vild vitlök, med hänvisning till ett recept från Ukrainian Cuisine Channel.
recept
Saker som behövs:
- Kefir – 400 ml
- Mjöl – 450 g
- Salt – 1 tesked
- Bakpulver – 1 tesked
För fyllning:
- Ramslök – 100 g
- Kycklingägg – 5 stycken
- Salt – efter din smak
dessutom:
- 40 g osaltat smör
Viktig! Vild vitlök som säljs på naturliga marknader samlas in olagligt. Du måste odla din egen vilda vitlök. Om den här produkten inte fungerar för dig, byt ut den vilda vitlöken i receptet med spenatblad, mangold eller salladslök och lägg till en eller två vitlöksklyftor för smak.
Hur man gör paj med vild vitlök
- Värm kefiren tills den är varm, tillsätt salt och rör om. Tillsätt läsk separat till det siktade mjölet och häll det i kefiren i portioner. Knåda degen. Blanda väl, täck med en handduk och låt stå i cirka 20 minuter.
- Förbered fyllningen. Hårdkoka äggen och låt sjuda i 10 minuter. Kyl och skär i små tärningar. Tvätta vildvitlöken noga och hacka den fint. Tillsätt ägg och salt och blanda.
- Dela degen i 8 lika delar. Rulla till en oval form på en mjölad yta. Lägg fyllningen ovanpå och nyp ihop kanterna på degen. Kavla försiktigt ut den formade pajen med en kavel.
- Stek dessa pajer i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Bred smör på den färdiga varma pajen.
