”Osynlig” äppelpaj görs nästan utan socker och mjöl: ett recept på den mest delikata efterrätten

Foto: Från öppen källkod

Detta är ett recept på italiensk paj. Och eftersom det nästan inte innehåller något socker, visar det sig vara väldigt gott och inte för högt i kalorier.

Italiensk ”osynlig” äppelpaj är gjord med mjölk och lite socker eller mjöl. Intressant nog uppfanns denna paj av de italienska Simili-systrarna, men den kallas också fransk. Det blev populärt efter att en fransk bloggare skapat det. Receptet delades på Chef Black Peppers hemsida.

”Osynlig” äppelpaj

material:

• 1 kg äpplen.
• 2 ägg.
• 50 g socker.
• 20 g smör.
• 100 ml mjölk.
• 70 g mjöl.
• 1 tsk bakpulver;
• 1/2 tsk kanel och en nypa salt.

Förberedelse:

1. Knäck äggen i en stor skål, tillsätt sockret och blanda tills ett vitt skum bildas. Smält smöret och tillsätt gradvis resten av ingredienserna, fortsätt att vispa. Tillsätt mjölk lite i taget och vispa ytterligare. Tillsätt en nypa salt och bakpulver. Sikta ner mjölet i degen tillsammans med kanelen och blanda väl.
2. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna skivor med en kniv eller mandolin.
3. Tillsätt äpplena i skålen med smeten och blanda försiktigt.
4. Mängden deg är väldigt liten, det blir faktiskt äppelskivor och en liten mängd deg. Det är därför pajen kallas ”osynlig”.
5. Smörj en form (18 x 24 cm, eller 20-22 cm i diameter) med smör, strö över mjöl och skaka av överskottet.
6. Häll degen med äpplen i formen. Grädda i 40 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
7. När det svalnat helt, strö över strösocker. Pajen är klar.