Foto: Från öppen källkod
Det är bäst att göra svampsoppa av porcini-svamp: torkad eller fryst
Under fastan är svamp en viktig källa till livsviktig energi, och soppa är alltid en bra idé, särskilt när våren inte har bråttom och värmen utanför fönstret glädjer oss.
Det är bäst att göra svampsoppa av boletussvamp: torkad eller fryst. Men om den inte finns där kan du byta ut den mot andra svampar.
recept
material:
- 50 g torkad porcini-svamp eller 500 g fryst porcini-svamp
- 2-3 potatisar
- 1 medelstor morot
- 1 lök
- Soba 70g
- 2-3 lagerblad
- 1 knippe grönsaker
- salt och peppar smak
Förberedelse:
- Blötlägg svampen i vatten eller tina dem, skär dem i bitar, täck med vatten och koka upp.
- I en separat stekpanna, stek hackad potatis, morötter och lök i vegetabilisk olja.
- Ta bort svampen från soppan, tillsätt stekta grönsaker istället, låt puttra i 20-30 minuter, tillsätt sedan bovete, lagerblad, peppar och salt.
- Koka allt detta i ytterligare 15 minuter, ta bort soppan från värmen och låt den brygga i cirka 30 minuter, servera sedan med örter.
