Foto: Från öppen källkod
Pizza ”School” är väldigt lätt att göra hemma.
Lyxig och mättande ”skolpizza” är bekant för alla som har ätit den i en skol- eller universitetsmatsal. I antiken var priset på ett sådant mellanmål upp till 10 hryvnia och sålde snabbt slut. Naturligtvis hade det lite gemensamt med Italien, men det var väldigt populärt bland skolbarn och studenter. Om du vill minnas smaken av barndom rekommenderar vi att göra ”skol”-pizza hemma. Recept är tillgängliga även för nybörjare.
”Skola” pizza – korv och ost recept
material:
- Mjöl – 500 g;
- vatten – 250 ml;
- Ägg – 1 st.
- smör – 30 g;
- Torrjäst – 7 g (eller färsk – 20 g).
- socker – 1,5 msk;
- salt – 0,5 tsk;
- kokt korv – 250 g;
- Hård ost – 150 g;
- Ketchup, majonnäs (valfritt).
Du kan lägga till pickles, tomater, lök etc. till din pizza om du vill.
Förberedelse:
- Ta ut smöret och äggen ur kylen i förväg och låt dem bli rumstemperatur. Blanda varmt vatten, socker och jäst i en stor bunke och låt stå i 10 minuter. Under denna tid måste du aktivera jästen.
- Blanda ner äggen i jästblandningen, tillsätt salt och socker. Medan du rör om degen med händerna, tillsätt mjölet lite i taget för att ingjuta syre i degen. Tillsätt till sist det mjukade smöret i degen och blanda. Knåda degen tills den blir homogen och börjar dra sig från sidorna. Du kan behöva mer eller mindre mjöl. Täck degen med en handduk och låt den stå på en varm plats i 3 timmar. Knåda degen för hand varje timme.
- Dela degen jämnt och rulla till bollar. Cirka 8 bollar kommer att levereras från angivet antal. Täck bitarna med film och låt stå i 8 minuter.
- Skär korven i små tärningar och riv på ett grovt rivjärn. Om du använder andra ingredienser, hacka dem också.
- Kavla ut degen tunt med en kavel och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred ketchup på degen. Lägg korven i mitten av pizzan och strö över ost, lämna kanterna intakta.
- Sätt in pizzan i en ugn som är förvärmd till 200 grader och grädda i 25-30 minuter. Bred eventuellt majonnäs på den färdiga pizzan.
