Foto: Från öppen källkod
I allmänhet rekommenderas det inte att lämna kokta ägg i rumstemperatur under en längre tid.
Söndagen den 5 maj firar ukrainare påsk, Jesu Kristi uppståndelse. En av de centrala rätterna på denna semester är krashanki (pysanka), som är dekorerad med traditionella påskmönster. Det är dock inte alla som vet hur länge kokta ägg kan lagras utan att förgiftas, skriver RBC Ukraine.
Förvara ägg i rumstemperatur
I allmänhet rekommenderas det inte att lämna kokta ägg i rumstemperatur under en längre tid. Kyl i upp till 2 timmar efter tillagning eller direkt efter att den har svalnat helt.
Om du inte har ett kylskåp i närheten och inte kan äta kokta ägg (eller ägg) direkt kan du förvara dem i rumstemperatur i upp till 12 timmar. Om du överskrider denna tid är det bättre att inte riskera din hälsa.
Tillståndet för det kokta ägget bör också beaktas. Om skalet är skadat (sprucket) ökar risken för kontaminering av produkten med olika mikroorganismer. Därför förkortas även hållbarheten.
förvara ägg i kylen
Baserat på expertråd är den lämpliga temperaturen för förvaring av ägg mellan 0 och 20 grader Celsius. Det rekommenderas dock att förvara ägg i kylen vid en temperatur på 2-4 grader, eftersom temperaturer under 4 grader ”dödar” de ökända Salmonella-bakterierna.
Hållbarheten för fabriksförpackade ägg i kylen varierar beroende på typ av ägg.
- Diet – upp till 7 dagar
- Matsal – upp till 25 dagar
Vissa hävdar att bruna ägg har starkare skal och därför kan lagras längre än ägg med vitt skal.
Hållbarheten för kokta ägg i kylskåpet beror på äggens tillstånd.
- Halvkokt – upp till 2 dagar
- Hårdkokt men sprucken – upp till 3 dagar
- Hårdkokt och skalad – upp till 3 dagar
- Hårdkokt och hel – upp till 10-14 dagar
Speciellt om vi talar om färgade påskägg, bestäms deras hållbarhet också av detaljerna i färgämnet.
- Ägg färgade med kemiska färgämnen kan förvaras i kylen i 2 till 3 dagar.
- Ägg färgade med naturliga färgämnen kan förvaras i kylen i 15 dagar.
Hur man förlänger hållbarheten på ägg – Lifehack
För att förlänga hållbarheten för kokta ägg, föreslår kockar att använda en mängd olika life hacks och hemtricks.
- Det kommer att svalna gradvis. Efter att ha tagit ut äggen från grytan, låt dem svalna gradvis (du kan fylla behållaren med ägg med kallt vatten eller is) och lägg dem sedan i kylskåpet.
- hela skalet. Ägg med intakta skal håller längst, så innan tillagning, ta ut dem ur kylen och lägg dem i varmt vatten (för att jämna ut temperaturskillnaden).
- Ta sedan rumstempererat vatten i en kastrull, tillsätt salt (ca 1 matsked per liter vatten), tillsätt ägg och låt gradvis koka upp. Efter att ha sänkt värmen kan du koka äggen i 7-10 minuter utan lock.
- Fysisk ”behandling”. För att hålla ägg färska längre kan du smörja dem med vegetabilisk olja, ister, vaselin, paraffin eller kyld sockersirap. Detta ”stänger” bokstavligen porerna i skalet, vilket gör att ägget håller sig fräscht längre.
- Ett förseglat ”paket”. Kokta och skalade ägg bör placeras i en lufttät behållare (för att undvika exponering för skadliga mikroorganismer) och en fuktig pappershandduk placeras i botten (för att förhindra att produkten torkar ut). Vi rekommenderar att förvara kokta ägg i sina skal i en lufttät behållare, men använd inte en våt handduk.
- ”Individuell” förvaring. Andra råder att förvara ägg så att de inte kommer i kontakt med varandra och har mindre kontakt med omgivningen. För att göra detta, slå in den i en servett eller matpergament.
Vissa hemmafruar rekommenderar att du placerar dem med den spetsiga änden nedåt (så att äggulan förblir i mitten) i en sluten behållare.
I kylskåpet ska kokta ägg förvaras ”djupare” (inte i en dörr som öppnas regelbundet) och borta från kött, fisk och rökta produkter (som kan överföra lukt till äggskalet) .
