Den perfekta förrätten till semesterbordet: recept på makrillpaté

Foto: Från öppen källkod

Denna paté serveras på lite torrt svart bröd. Perfekt för julbordet.

Man tror allmänt att paté är gjord av kött eller inre organ som lever. Fiskpajen är dock lika läcker. Detta är en patty gjord med två typer av makrill som säljs i vilken butik som helst. Smaken på pattyn kommer att ändras beroende på om du väljer varm- eller kallrökning. Servera med rostat svart bröd för en fantastisk aptitretare.

makrillpaté

material:

• 1 kall eller varmrökt makrill (ca 500 g).
• 1 burk oliver med ansjovis (400g)
• 1 stor lök.
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 50 g smör.
• nymalen svartpeppar;
• Borodino bröd till servering.
• 1 burk (350 g) makrilljuice på burk.

Förberedelse:

1. Skala löken och finhacka den. Stek löken i en blandning av vegetabilisk olja och smör på medelhög värme. Låt det sedan svalna.
2. Filéa makrillen och ta bort skinnet och alla små ben. Hacka den så fint som möjligt.
3. Låt oliverna rinna av i ett durkslag, torka dem lite och hacka dem fint.
4. Låt den konserverade makrillen rinna av och puré den med löken och oljan från stekpannan i glaset på en stavmixer.
5. Blanda alla beredda ingredienser, krydda med peppar och låt biffarna stå i kylen i minst en halvtimme. Njut på rostat bröd.