Foto: Från öppen källkod
Alla tänker inte på temperaturen på maten de äter.
Hur man äter rätt och vilken mat man ska välja för att skydda sin hälsa är viktiga frågor som berör många människor. Samtidigt tänker inte alla på temperaturen på maten de äter. Vi pratar om vilka rätter och drycker som är mest fördelaktiga för kroppen – kallt, varmt och varmt, skriver RBC Ukraine.
kall mat
I slutet av förra seklet blev den så kallade ”kalla kosten” populär bland vissa fashionistas. Den är baserad på idén att när du äter kall, till och med isig mat, arbetar ditt matsmältningssystem hårdare för att bryta ner och absorbera näringsämnen. Denna process kräver mycket energi, så övervikt bokstavligen ”bränner ut”.
Samtidigt kan, enligt de flesta experter, äta kall mat (särskilt frukost eller middag) orsaka magbesvär, enterit (inflammation i tjocktarmen) och ökad gasproduktion. Detta beror först och främst på det faktum att på morgonen måste ämnesomsättningen ”starta upp”, och på kvällen saktar den ner.
Nutritionister förklarar att kroppen smälter kall mat väldigt långsamt eftersom den måste ”värma” maten till kroppstemperatur. Med detta i åtanke är det säkrast att äta kall mat under dagen.
Kallt vatten blir också kvar i magen tills det värms upp, så det fyller inte sin huvudsakliga funktion att rengöra och återfukta kroppen (medan det ”hänger” i magen kan det tvärtom orsaka svullnad).
varm mat
Enligt många studier utförda av forskare absorberas varm mat bättre av kroppen än annan mat eftersom en del av de näringsämnen de innehåller bryts ner under tillagningsprocessen. Dessutom, eftersom människor äter varm mat långsammare, tar det längre tid att absorbera näringsämnen, vilket också är fördelaktigt för matsmältningssystemet.
Samtidigt, om temperaturen på maten är för hög, kan det orsaka svullnad av matstrupen och svårigheter att svälja. Att äta mycket varm mat för snabbt kan också ha negativa effekter.
- Brännskador i munnen, slemhinnor på insidan av läppar, tunga och kinder
- Kräftsår eller laryngit (om brännskadan blir infekterad)
- Stenos (förträngning av struphuvudet)
- magsår eller gastrit
Sammanfattningsvis kan varma måltider ge en person en ”snabb” känsla av mättnad, förknippad med en långsam process av matkonsumtion. Men sådana känslor kan vara vilseledande och tillfälliga.
varm mat
Enligt de flesta forskare, för att gynna kroppen, bör temperaturen på maten du konsumerar ungefär matcha din kroppstemperatur, från 36 till 40 grader Celsius.
Sådan mat absorberas bäst i mag-tarmkanalen, njurarna och levern och har följande effekter på kroppen:
- rena blodet
- Det avgiftar kroppen genom njurarna, huden och lymfsystemet.
- återfukta huden
Detsamma gäller drycker som varmt vatten, te, juice och fruktdrycker.
Nutritionists tror att att dricka varmt vatten (även vid temperaturer upp till 60 grader Celsius) på en tom mage på morgonen förbereder mag-tarmkanalen försiktigt för dagens arbete, genom att spola ut uppbyggda matpartiklar, magsafter och slem funnits vara särskilt användbar. Det stannar på väggarna i magen och tarmarna över natten. Detta ökar ämnesomsättningen, förbättrar peristaltiken, blodcirkulationen, hudtillståndet och den allmänna hälsan.
