Delikat och luftig sofioni-kaka: hur man gör en ovanlig efterrätt

Foto: Från öppen källkod

Denna delikatess består av en korg fylld med ost och en ljus citronarom.

Sofioni-kaka är en mycket läcker italiensk dessert. Dessa varor kallas också ”love of love”.

En korgformad mördeg med en fluffig ostmassafyllning med en ljus citronsmak. Ricottaost används vanligtvis till fyllningen.

Sofioni tårta – recept

material:

För provet

• Mjöl – 150 g
• Kycklingägg – 1 st
• Socker – 40 g
• Olja (oliv) – 25 g
• salt – en nypa

för grädde

• Kycklingägg – 2 stycken
• Socker – 50 g
• Ricottaost – 200 g
• Citronskal – 1 msk l.
• salt – en nypa
• Citronsaft – 1 tesked

Förberedelse:

1. Förbereda degen. Tillsätt socker till äggen, blanda, tillsätt vegetabilisk olja, salt och mjöl och knåda en deg som inte fastnar i händerna. Slå in degen i film och ställ i kylen i 1 timme.
2. Tillsätt socker i äggulorna och blanda tills det blir vitaktigt, tillsätt sedan skalet av en citron och blanda. Tillsätt ricottaost och blanda väl.
3. Vispa vitorna separat med salt och citronsaft tills det bildas styva toppar.
4. Blanda försiktigt den vispade vitan och äggulorna från botten till toppen.
5. Ta ut degen från kylen och skär ut 6 stycken 10 x 10 cm rutor.
6. Lägg degen i en muffinsform av metall. Applicera den beredda krämen ovanpå. Vik degens hörn mot mitten av kakan och sätt in i den förvärmda ugnen.
7. Grädda vid 180 ℃ i 30 minuter, sedan i 160 ℃ i 10 minuter. Strö den färdiga kakan med strösocker.