Doftande svamppaj: hur man gör en läcker hemlagad tårta

Foto: Från öppen källkod

Svampar ger pajen en kryddig smak och en unik arom.

Den nybakade browniepajen är särskilt läcker. När den tillagas med svamp har den en fantastisk arom. Alla svampar är lämpliga för fyllning. Om så önskas kan du även lägga till lök, örter, ost, kokta ägg, kött, potatismos eller stuvad kål.

Svamppaj med svamp

material:

För provet

• Mjöl – 260 g
• Majsmjöl – 50 g
• Surmjölk (eller kefir) – 200 ml
• Socker – 2 matskedar l.
• Ägg – 3 stycken
• Soda – 0,3 tsk.
• Bakpulver – 0,3 tsk.
• Salt – 1 tesked

För fyllning

• Champinjoner – 500 g
• Lök – 1 st
• Salta som du vill
• Hård ost – 50 g
• Solrosolja – 50 ml
• Smör – 30 g

Förberedelse:

1. Skär champinjonerna i skivor och löken i tunna halvringar. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek svampen i 15 minuter, lägg i löken och fräs ytterligare 10 minuter, tillsätt salt på slutet.
2. Tillsätt socker och salt och blanda, tillsätt sedan surmjölk och blanda.
3. Sikta mjöl, bakpulver och bakpulver och blanda väl. Tillsätt den avsvalnade svampfyllningen och blanda väl igen.
4. Smörj formen med smör och klä den med degen. Riv hårdosten och strö den över degen. För att förhindra att osten steker för mycket är det bäst att strö över den 15-20 minuter efter gräddningsstart.
5. Sätt in pajen i en förvärmd ugn till 210 grader och grädda i ca 30 minuter. Låt den färdiga pajen svalna i pannan, skär sedan i bitar och servera.