Ta fram det spanska köket på bordet: Recept för vitlökskyckling

Foto: Från öppen källkod

Kycklingen i detta recept är kryddig och mycket god. Och det är lätt att förbereda.

Kycklingen får sin vitlökssmak från förrostade vitlöksklyftor och får puttra i en kryddig sås. Den har en rik arom och passar bra till vitt ris eller nybakat bröd. Receptet delades på Spaderandias hemsida.

spansk vitlökskyckling

material:

• 4 kycklinglår.
• 4 kycklinglår.
• 16 vitlöksklyftor.
• 40g mjöl.
• 1 tsk cayennepeppar;
• 1 kvist färsk rosmarin;
• 1 lagerblad.
• 2 flaskor färsk timjan.
• 40 ml torrt vitt vin;
• 6 matskedar l olivolja;
• Salt och peppar.

Förberedelse:

1. Blanda mjölet i en stor skål med en nypa cayennepeppar och en nypa salt och peppar.
2. Tvätta kycklingen, torka den med hushållspapper och tillsätt sedan mjölblandningen tills allt kött är täckt.
3. Fräs vitlöksklyftor och skinn i en stor stekpanna, krossa dem med den platta sidan av en kniv. Koka vitlöken på låg värme i 2 till 3 minuter, vänd ofta. Detta säkerställer en jämn färg, brinner inte och låter smaken läcka in i oljan.
4. Ta bort vitlöken med en hålslev (håll den åt sidan), tillsätt kycklingen och skaka av överflödigt mjöl. Tillsätt lagerblad, rosmarin och timjan och stek kycklingen på hög värme i 6 till 7 minuter, vänd några gånger, tills den fått färg.
5. Häll i vinet, tillsätt vitlöken och låt puttra ytterligare 25 minuter på medelvärme, med locket till hälften öppet. Om det behövs, tillsätt gradvis en liten mängd kokande vatten, vänd kycklingen då och då. Tillsätt salt precis innan tillagning.
6. Krydda kycklingen med varm sås och kokt vitlök, servera sedan direkt.