Foto: Från öppen källkod
Läckert och enkelt!
Potatispannkakor, även känd som derny, eller telczki eller kartpryanik, finns inte bara i det ukrainska köket, utan också i polska, tjeckiska, tyska och andra kök. Även om pannkakor vanligtvis görs i mindre storlekar, är köttfyllda pannkakor en bra näringsrik middag. RBC-Ukraine förklarar hur man gör pannkakor med en länk till YouTube-kanalen ”Cooking Smachno”.
Vad du behöver för master potatispannkakor
material:
- Potatis (stor) – 3 stycken.
- Kycklingfilé – 1 st.
- Ost – 30-50 g.
- Mjöl – 1 msk l.;
- Gräddfil – 4-5 msk. l.;
- Ägg (litet) – 1 stycke;
- Lök – 1 stycke;
- Champinjoner – 3-4 stycken.
- Salt att smaka;
- Kryddor – smak;
- olja för stekning.
Hur man gör pannkakor
- Förbered först fyllningen. För att göra detta, tvätta filéerna och svamparna, skala löken. Skär löken i två delar. En behövs till fyllningen och den andra är reserverad för potatispannkakor. Skär köttet, svampen och löken i små bitar.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt filéerna och rör om och stek ytterligare några minuter.
- Efter detta tillsätter du svampen, rör om blandningen och stek i några minuter, täck sedan pannan med lock och stek i 5 minuter på låg värme.
- Ta sedan av locket, höj värmen och fräs tills överflödigt vatten har avdunstat. Tillsätt salt, kryddor och gräddfil, rör om, låt sjuda i några minuter och ta av från värmen.
- För potatispannkakor, tvätta och skala potatisen, riv den på ett rivjärn och lägg hälften av löken i en skål. Tillsätt mjöl och ägg och smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna belagd med vegetabilisk olja.
- Blanda potatispannkakablandningen väl och lägg den över hela den varma stekpannan. Grädda potatispannkakor tills de är gyllenbruna, 4 till 5 minuter per sida. Lägg efter detta över pannkakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och bred ut såsen med svamp och kyckling över hälften av pannkakorna.
- Riv osten, strö fyllningen inuti och vik potatispannkakorna på mitten. Värm ugnen till 180 grader och låt pannkakorna stå i 1-2 minuter tills osten smält.
