Foto: Från öppen källkod
Kombinationen av spagetti och grönsaker är en klassisk italiensk rätt. Detta recept använder säsongsbetonad zucchini.
Zucchini och bacon är enkla och mångsidiga ingredienser som kompletterar varandra perfekt och skapar en harmonisk balans mellan sött och salt. Kombinera den med spagetti eller annan pasta för den perfekta balansen. Receptet delades på Giallo Zafferanos hemsida.
Spaghetti med zucchinikräm och bacon
material:
- spagetti – 320 g;
- Zucchini – 650 g;
- rökt bacon – 100 g;
- Vitlök – 1 kryddnejlika.
- Olivolja – 60 g
- salt, svartpeppar.
Förberedelse:
- För att göra krämig zucchini- och baconpasta, koka först en kastrull med vatten och koka pastan. Tvätta under tiden zucchinin och ta bort ändarna. Skär i tunna skivor. Hacka även baconet.
- Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt 1 hel skalad vitlök och fräs den lite, tillsätt sedan bacon och zucchini. Krydda med salt och peppar. Koka på medelhög värme i cirka 10 minuter, rör om då och då för att förhindra att de bränns.
- När tillagningstiden har gått, ta bort zucchinin och lite av baconet från pannan och ställ åt sidan för garnering. Ta bort vitlöken. Vid det här laget ska pastavattnet koka, så tillsätt lite salt och koka under den tid som anges på förpackningen. Överför under tiden den återstående zucchini- och baconblandningen till en hög, smal behållare och tillsätt några slevar av pastavattnet och puré med en stavmixer tills den är slät och krämig.
- När pastan är al dente, blanda med zucchinikrämen och servera med de reserverade zucchini- och baconskivorna.
- Om du inte gillar bacon kan du byta ut det mot bacon. För en ännu mer läcker twist, lägg till konfiterade körsbärstomater för färg och smak, eller lägg till torkade körsbärstomater, oliver och färsk ricotta.
