Foto: Från öppen källkod
Enligt det klassiska receptet görs cheesecake med krämig ostmassa.
Cheesecake, som namnet antyder, är en paj gjord på ost och kan serveras med grädde, sylt eller frukt om du vill. I vår region vinner denna dessert snabbt popularitet tack vare nya kaféer och konditorier, men i väst har den tillagats i årtionden.
Tja, att göra cheesecake hemma är ännu mer intressant. Dessutom kräver matlagning inte ovanliga ingredienser eller speciell kulinarisk talang. Följ bara receptet exakt.
New York Cheesecake – Recept
Ännu ett cheesecake-recept som anses vara en klassiker. Detta beror på det faktum att krämig ostmassa uppfanns i Amerika.
För att förbereda behöver du:
- Sandkakor – 380 g
- Smör – 100 g
- Gräddost – 800 g
- pulveriserat socker – 200 g
- Kräm med en fetthalt på 30% – 200 ml.
- Kycklingägg – 3 stycken
- Majsstärkelse – 15 g
- Vaniljsocker – 10 g
- en halv citron
- citronskal
- nypa salt
Förberedelse:
- Basen på cheesecaken är gjord med krossade kakor och smör. Grädda i en stekpanna uppvärmd till 200 grader i 10 minuter och låt svalna i rumstemperatur.
- Fyllningen är gjord av ost, strösocker, vaniljsocker, stärkelse, salt och citronskal. Blanda ingredienserna väl, tillsätt sedan äggen och rör hela tiden. Tillsätt grädden och saften av en halv citron.
- Bred ut fyllningen över den avsvalnade bakbotten och sätt in i ugnen. Grädda i en temperatur på 150-180 grader i cirka en och en halv timme tills den är genomstekt. Du kan kontrollera om cheesecaken är klar genom att skaka pannan lite. Fyllningen ska skaka något.
- Låt den färdiga pajen svalna i rumstemperatur och ställ den sedan i kylen. Det rekommenderas att lämna kakan minst över natten.
Det finns många varianter av denna dessert, inklusive choklad cheesecake, citron cheesecake, jordgubbs cheesecake, banan och pumpa. Du kan anpassa fyllningen av din ostpaj efter eget tycke genom att tillsätta frukt, kakaopulver, mjölklikör, sylt, etc. Många kockar använder extra cheesecake topping för att dölja eventuella sprickor i fyllningen som kan uppstå under gräddningen.
