Foto: Från öppen källkod
Nyckeln är att blötlägga potatisen i vatten innan tillagning.
De perfekta pommes fritesen ska vara krispiga på utsidan och mjuka och goda på insidan. Och att få det perfekta mellanmålet hemma kan vara svårare än du tror.
Vi har samlat de bästa tipsen från de mest kända professionella kockarna om hur man uppnår perfekta resultat.
Krispiga pommes frites – Rekommenderad lista
För att göra superkrispiga pommes frites hemma behöver du:
- Använd rätt typ av potatis (russet eller idaho potatis är bäst).
- Skär potatisen i lika stora bitar.
- Blötlägg potatisen i vatten innan tillagning.
- Använd het olja eller ankfett.
- Stek pommes fritesen vid lämplig temperatur (375-400°F).
- Prova att trippelsteka din potatis.
- Krydda potatisen direkt efter stekning.
- Stapla inte pommes frites efter tillagning (det är bäst att servera snacks på breda tallrikar eller fat).
Om du bestämmer dig för att göra pommes frites i ugnen rekommenderar kockar att du bakar dem med majsstärkelse. Detta kommer att ge dig en lätt och krispig finish.
