Ayran med tomatjuice: ett recept på en utsökt marinad för kycklingkebab

Foto: Från öppen källkod

Denna marinad kommer att göra kycklingen mör och saftig. Den är också idealisk för att marinera filéer.

Kycklingkebab marinerad i ayran och tomatjuice är väldigt möra och saftiga. Det här receptet är speciellt lämpligt för kycklingfiléer, som många inte gillar eftersom de tenderar att bli torra när de gräddas. Fokus berättar hur du förbereder dig.

I denna marinad kan du marinera inte bara filéer, utan även andra delar av kycklingen. Om du inte har Ayran kan du använda kefir med låg fetthalt eller osötad yoghurt.

Marinerad kycklingfilé

material:

• Kycklingfilé – 3 kg;
• Lök – 1 kg;
• Salt – 1 msk l.;
• Tomatjuice – 1 liter.
• Ayran – 1 liter;
• Paprikapulver – 1 msk l.

Förberedelse:

1. Tvätta filéerna, torka dem med hushållspapper och skär i stora bitar.
2. Skala löken och skär den i tjocka halvringar. Överför till en skål och tillsätt salt. Det är bättre att använda grovt salt istället för ytterligare salt. Blanda löken och saltet med händerna. Tillsätt filet mignon och rör om. Täck med film och låt stå i ca 30 minuter.
3. Häll sedan löken ayran och tomatjuice över kycklingfiléerna. Rör om, täck igen med plastfolie och ställ i kylen i minst 3 timmar.
4. Tänd sedan grillen. Låt marinaden rinna av och strö över kycklingen med paprika. Låt stå i ytterligare 30 minuter.
5. Trä på spett och grilla på alla sidor över kol tills de är gyllenbruna. Servera med nybakat bröd och en fräsch grönsakssallad.