Foto: Från öppen källkod
Om du gillar kaviar på flaska. Då ska du definitivt prova detta recept.
Butiksköpt squashkaviar är precis där konserverade aptitretare tilltalar finsmakare mycket mer än hemmagjorda. Det smakar alldeles utmärkt på knäckebröd eller torrt brunt bröd. Men du kan också förbereda det hemma. Receptet delades på Torchyns hemsida.
squash kaviar
material:
- Zucchini – 1,4 kg;
- Morötter – 300 g;
- Lök – 300 g;
- Vitlök – 4 kryddnejlika.
- Vegetabilisk olja;
- Ketchup, färska tomater, passata – 200 g;
- Socker – 1,5 msk.;
- Salt – 1 msk l.;
- Vinäger – 1 msk l.;
- Mald svartpeppar – efter smak.
Förberedelse:
- Squashkaviar med ketchup är väldigt lätt att tillaga, men det tar tid att förbereda alla ingredienser. Tvätta och skala grönsakerna. Skala zucchinin om så önskas. Lök och zucchini måste skäras i kuber, och morötter ska rivas på ett grovt rivjärn.
- Hetta upp solrosoljan i en tjockbottnad kastrull och fräs lök och morötter gyllenbruna.
- Lägg zucchinin i grytan, täck över och koka, rör om då och då, tills de är mjuka.
- När zucchinin nästan är klar, tillsätt socker, salt, mald svartpeppar och ketchup. Rör om och låt sjuda på låg värme i ca 5 minuter.
- Kyl de kokta grönsakerna och puré med en stavmixer. Tillsätt vinäger och blanda väl.
- Sätt tillbaka kaviaren i spisen och låt koka upp. Nu kan du lägga squashkaviaren med ketchup i sterila burkar och täcka med lock, men förslut dem inte än.
- Lägg kaviarburkarna i en kastrull och häll varmt vatten för att täcka burkarna med ca 80 % upp till axlarna.
- Från det ögonblick vattnet kokar, lägg squashkaviaren i burkar och sterilisera den i 15 minuter. Efter denna tid, ta bort burkarna från grytan och förslut dem med lock. Låt kaviaren svalna helt och flytta den till en sval plats utanför solen. Om du inte vill stänga den för vintern, utan bara njuta av squashkaviar till middag, förvara den i kylen.
