Pregătirea înghețatei rafinate: pentru prăjituri, produse de patiserie și cupcakes

Foto: Din sursă deschisă

Crema delicata cu aroma de inghetata este perfecta pentru prajituri

O „înghețată” cremă delicată și parfumată este perfectă pentru orice desert. Această rețetă va cuceri inima oricărui dinte de dulce care iubește înghețata cu același nume. Poate fi preparat în diferite moduri. Îți voi explica cum să faci înghețată folosind lapte și smântână.

inghetata cu crema cu lapte

material:

• lapte – 250 ml;
• Ouă – 2 bucăți.
• zahăr – 120 g;
• Unt 82% – 250 g;
• făină – 50 g;
• vanilina – 1 g;
• Coniac (opțional) – 15 ml.

Preparare:

1. Scoateți untul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Pune ouăle într-un bol, adaugă zahărul și un praf de sare și amestecă. Apoi turnați 100 ml de lapte rece, adăugați făină și amestecați din nou cu telul.
2. Se fierbe laptele rămas și se toarnă amestecul de ouă într-un jet subțire, amestecând continuu cu telul. Reduceți focul și gătiți încă 3-4 minute până când crema se îngroașă. Nu încetați să amestecați desertul. În caz contrar, fundul va arde rapid.
3. Apoi crema se scoate din forma si se acopera cu o folie. Se răcește la temperatura camerei. Adăugați treptat untul la amestecul cald. Pentru a face desertul pufos și aerisit, amestecați-l cu un tel sau un mixer după ce adăugați untul.
4. Dacă doriți, adăugați puțin coniac sau lichior în crema de înghețată gata preparată. Desertul este gata – îl puteți umple cu prăjituri sau produse de patiserie.