Foto: Din sursă deschisă
Când te gândești la un prim fel sănătos, îți vine imediat în minte minestrone vegetal.
Când legumele sunt de sezon, faceți o supă minestrone delicioasă. Aceasta este o rețetă universală. De asemenea, vă puteți bucura de el adăugând multe legume de sezon preferate. De exemplu, puteți folosi fasole verde, spanac, smog, broccoli, kale etc. Adică, lista este nesfârșită. Rețeta a fost distribuită pe site-ul Giallo Zafferano.
minestrone
material:
- Morcovi – 80 g
- Ceapa rosie – 80 g
- Dovlecel alb – 150 g
- Cartofi – 330 g
- țelină – 60 g
- roșii – 350 g
- Fasole – 200 g
- Dovleac decojit – 250 g
- Ulei de măsline – 50 g
- Ceapa verde – 150 g
- conopidă decojită – 300 g
- Mazăre verde – 200 g
- Rozmarin, dafin, sare si piper.
Preparare:
- Pentru a face minestrone de legume, mai întâi spălați și uscați legumele. Apoi, scoateți dovleacul și folosiți un cuțit cu lamă mare pentru a îndepărta pielea exterioară. Folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele și snur din interior. Tăiați în cuburi.
- Se spala si se curata dovleceii si se taie cubulete, la fel si morcovii si cartofii. Tăiați ceapa verde.
- Apoi, tocați ceapa, apoi tocați roșiile și țelina.
- Leagă împreună crenguțele de rozmarin și foile de dafin pentru a crea un buchet parfumat.
- Acum ai toate ingredientele pentru a face minestrone vegetal. Se toarnă uleiul într-o oală mare cu capac. Se adaugă morcovii, țelina, ceapa și ceapa verde și se rumenesc ușor, amestecând frecvent, aproximativ 10 minute. Cand legumele prajite sunt moi, adauga ciorchinii parfumati.
- De asemenea, adaugă dovleacul, cartofii, conopida și fasolea.
- Se toarna legumele cu apa, se inchide capacul si se fierbe 25-30 de minute din momentul fierberii. După aceasta, adăugați dovlecelul.
- Adăugați și mazărea și roșiile. Adăugați apă pentru a regla consistența și asezonați cu sare și piper. Continuați să gătiți încă 5-10 minute, în funcție de consistența dorită.
- Inainte de servire, indepartati buchetul aromat si adaugati putin ulei de masline si piper proaspat macinat.
