Foto: Din sursă deschisă
Mulți oameni iubesc midiile, dar nu știu cel mai bun mod de a le găti. Foarte ușor dacă folosești o tigaie ♪
Midiile au fost de multă vreme o gustare populară. Cu toate acestea, multor oameni se tem să-l cumpere pentru că nu știu să-l gătească mai târziu. Midiile congelate sunt disponibile in toate supermarketurile si sunt foarte usor de preparat, scrie revista Focus.
Cum să alegi și să gătești midii
Midiile congelate se vând cu coajă întreagă, pe jumătate sau cu coajă completă. Alegeți pachete care nu au zăpadă sau gheață în interior, deoarece se pot dezgheța și îngheța din nou.
Spălați midiile cu o perie sau o cârpă de spălat. Folosește-ți degetele pentru a îndepărta „barba”, care sunt fire de proteine dure pe care le produce crustaceele pentru a adera la suprafețe.
Înainte de gătit, se recomandă dezghețarea midi-ului, astfel încât umiditatea să nu strice gustul sosului. Daca nu aveti timp, turnati apa foarte rece intr-un vas, adaugati o mana de sare si amestecati pana se dizolva sarea. Scoateți midiile din pungă și puneți-le în apă cu sare. Se va dezgheța în 10-15 minute. Cel mai bine este să nu decongelați midiile în cuptorul cu microunde.
Midiile congelate se fierb înainte de ambalare, așa că durează doar 3 minute pentru a fi adăugate în oală.
Daca midiile sunt curate, este potrivit un sos bogat cu ingrediente suplimentare (ciuperci, legume, bacon). Dacă scoicile sunt în coajă, este mai bine să nu adăugați prea mult sos, acesta trebuie să fie suficient de lichid pentru a pătrunde ușor în coajă.
sfat: Folosiți clapele cochiliei ca pensetă. Acest lucru este convenabil și așa se mănâncă scoicile în Marea Mediterană.
Scoii la tigaie cu sos cremos de usturoi
material:
- 1 kg midii proaspete în coajă.
- 1 cățel de usturoi – 60-80 g.
- ceapa – 100 g;
- 1 legătură de pătrunjel – 30 g.
- 120 ml vin alb sec.
- Crema 20% 200ml;
- 2 linguri. l. unt – 30 g;
- Sare si piper.
Preparare:
- Curățați șalota și tocați-o cât mai fin. Zdrobiți, curățați și tocați mărunt usturoiul. Tocați mărunt pătrunjelul.
- Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă usturoiul, ceapa și sarea. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
- Se spală scoicile cu o perie tare. Aruncați orice midii ușor deschise care nu s-au închis din cauza manipulării. Sunt distruși.
- Puneti scoicile intr-o cratita si turnati vinul. Închideți capacul și aduceți lichidul la fierbere. Gatiti 5 minute.
- Descoperiți și amestecați midiile, aruncând pe cele care nu se deschid. Se toarna smantana, piper, se presara patrunjel si se fierbe la foc mare, amestecand. Serviți cu pâine prăjită.
