De ce să înmuiați fasolea înainte de a o găti: 3 beneficii puțin cunoscute

Foto: Din sursă deschisă

Înmuierea fasolei poate reduce efectele secundare

Potrivit health.com, înmuierea fasolei nu numai că îi ajută să gătească mai repede, ci oferă și beneficii suplimentare.

Potrivit USDA, fasolea ar trebui să fie înmuiată înainte de a fi gătită. Rețineți că înmuierea fasolei înainte de gătire le va ajuta să absoarbă apă și să se gătească uniform.

Alte beneficii ale înmuiării fasolei

• Reduce problemele digestive. Fasolea conține oligozaharide, un tip de carbohidrați greu de digerat de către organism. Acest lucru poate provoca disconfort gastro-intestinal, cum ar fi gaze, balonare, dureri abdominale, balonare și diaree. Înmuierea fasolei eliberează unele oligozaharide în apă, ceea ce poate reduce aceste efecte secundare.
• Reduce cantitatea de antinutrienți. Leguminoasele conțin compuși cunoscuți ca antinutrienți care interferează cu absorbția. Înmuierea fasolei crește digestibilitatea și îmbunătățește calitatea nutrițională prin reducerea conținutului de antinutrienți.
• Îmbunătățește textura și moliciunea. Înmuierea fasolei îi ajută să-și mențină forma și le îmbunătățește textura și frăgezimea.