Foto: Din sursă deschisă
Acestea sunt bile mici aurii care se servesc de sărbători.
Struffoli este un minunat desert napolitan de Crăciun. O cupola aurie din bile delicioase de aluat prajit, miere si fructe confiate, aromate cu citrice si presarate cu zahar.
Țesătura struffoli este foarte simplă. Se amestecă ouăle, făina și zahărul cu untul și se condimentează cu lichior dulce și coajă de citrice. Trebuie să stea cel puțin o oră, dar este și mai bine dacă o poți lăsa la frigider peste noapte. Acest desert dulce și sărat va adăuga o notă italiană autentică mesei tale de Crăciun. Rețeta este distribuită pe site-ul lui Cucchiaio.
Dacă nu vă place să prăjiți, puteți alege struffoli la cuptor. Prăjiți biluțele fără ulei și coaceți-le la cuptor pentru aproximativ 15 minute.
struffoli
material:
Pentru testare:
- 500 g de făină.
- 120 g zahăr granulat;
- 60 g unt moale.
- 4 ouă.
- 2 galbenusuri de ou.
- lichior de anason 30 g;
- 1 lămâie
- 4 g sare;
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Pentru decor:
- 1 portocală
- 1 lămâie
- 300 g miere;
- 100 g zahăr granulat;
- 100 g de fructe confiate.
- stropi colorate.
Preparare:
- Pentru a pregăti struffoli, amestecați împreună făina, zahărul, untul și coaja de lămâie rasă. Lucrați cu degetele până se formează firimituri grosiere. Adaugam ouale si lichiorul de anason si amestecam totul pana obtinem un aluat omogen. Formați aluatul într-o bilă, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider câteva ore.
- După aceasta, tăiați aluatul din minge, întindeți o sfoară de aproximativ 1 cm grosime și tăiați-l în bucăți de aceeași dimensiune.
- Se procedeaza la fel pana se termina tot aluatul, asezand treptat bucatile rezultate pe o carpa curata. Prăjiți apoi câteva bucăți pe rând în ulei din belșug până se rumenesc. Scoateți-le cu o lingură cu fantă și lăsați să se răcească pe hârtie potrivită.
- Scoateți coaja de portocale și lămâi cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu deteriorați albul de dedesubt. Apoi tăiați-o în fâșii foarte subțiri. Se încălzește mierea și zahărul într-o cratiță până când zahărul este complet dizolvat.
- Adăugați coaja, amestecați și stingeți focul. Stropiți cu siropul dulce peste movila de struffoli și stropiți cu fructe confiate și stropiți.
