Foto: Din sursă deschisă
Avantajul acestui fel de mâncare este că poate fi păstrat foarte mult timp.
Stollen este o bomboană tradițională de Crăciun făcută de obicei în Germania. Stollen este o combinație ideală de aluat de drojdie și condimente, stafide și alte fructe uscate. Rețeta a fost distribuită pe site-ul All Recipes.
Stollen
material:
- făină – 440 g;
- unt – 120 g;
- Gălbenușuri de ou – 6 bucăți.
- lapte – 1/2 cană;
- zahăr brun – 3 linguri. l.;
- drojdie uscată – 7 g;
- Coaja de 1/2 lămâie.
- Vanilie – jumătate de păstaie.
- zahăr – 1 linguriță
- Sare – 1 lingurita
Pentru umplere:
- Opțional amestec de nuci – 2 căni;
- Amestecul de citrice confiate.
- stafide;
- rom negru sau lichior Cointreau – 1/2 cană;
- Făină pentru praf.
Pentru a acoperi:
- unt – 100 g;
- zahăr pudră – 1/2 cană;
- Vanilie – 1/2 păstaie.
Preparare:
- În primul rând, pregătiți fructele uscate. Se toarnă rom peste stafide, fructele confiate și amestecul de nuci și se lasă 4-6 ore.
- Se pune apoi pe o sita sa se usuce si se presara cu faina.
- Într-un castron adânc, combinați laptele și zahărul obișnuit, adăugați drojdia și 5 linguri. l. Făină cernută. Scoateți aluatul, acoperiți-l cu o folie și lăsați-l la loc cald timp de 20 de minute.
- Se macină coaja de lămâie în stollen și se amestecă semințele de vanilie cu untul moale. Adăugați făina rămasă, zahărul brun, uleiul de vanilie și gălbenușurile de ou în aluat. Framanta aluatul.
- Adăugați amestecul de fructe și nuci confiate, coaja și sare. Framantam aluatul pe o suprafata de lucru infainata. Puneți aluatul furat într-un castron adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 2 ore.
- Întindeți aluatul pentru furat într-o formă ovală. Folosind marginea palmei, faceți o adâncitură verticală în centrul ovalului și îndoiți jumătatea dreaptă a aluatului peste jumătatea stângă, lăsând-o ușor peste centru. Asezam aluatul furat pe o tava tapetata cu hartie de copt, acoperim cu un prosop si lasam la loc caldut 1 ora.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți stolenul timp de aproximativ o oră. După 40 de minute, acoperiți cu folie pentru a preveni arderea.
- Topiți untul pentru acoperire, adăugați semințele de vanilie, ungeți-l cu unt și stropiți cu zahăr pudră. Așteptați până se formează o crustă și repetați acest pas de încă trei ori.
