Foto: Din sursă deschisă
Experții spun că nu ar trebui să faci niciodată următoarele greșeli:
Cârnații de carne sunt o garnitură grozavă. Vor fi foarte puțini oameni care cu siguranță nu îl vor cumpăra. Dar, potrivit bucătarilor, toată lumea face greșeli comune atunci când gătește. Site-ul web Mirror raportează acest lucru.
greseala de baza
Experții spun că în niciun caz nu trebuie să faci următoarele greșeli.
- Nu faceți găuri în coajă când prăjiți. Tot lichidul care adaugă suculent va curge în tigaie, iar produsul se va usca.
- Cârnații nu pot fi prăjiți. Dacă temperatura este prea mare, carcasa va deveni prea tare și carnea se va usca.
- Coacerea în cuptor nu este bună, deoarece gustul va fi complet diferit.
Mod corect de a prăji
Bucătarul britanic Geoff Baker ne arată cum să prăjim cârnații la perfecțiune. Trebuie urmate următoarele recomandări:
- Scoateți din frigider cu 20 de minute înainte de gătit. Acest lucru le va prăji treptat și va împiedica spargerea învelișului natural.
- Trebuie să gătiți cârnații într-o tigaie antiaderentă, mai întâi la foc mic, apoi la foc mediu.
- Adăugați 1 linguriță de grăsime și întindeți-o pe toată suprafața tigaii, acoperind-o cu ulei. Apoi îndepărtați excesul de grăsime cu un șervețel
- Gătiți cârnații timp de 10-12 minute, întorcându-le constant.
- După prăjire, cârnații gătiți trebuie să se odihnească câteva minute. Temperatura ideală pentru carne este de 70°C.
Cum să alegi cârnați de calitate
Pentru carnati si carnati, cele mai bune culori sunt roz, roz deschis sau chiar gri-roz. Vorbim despre o nuanță cărnoasă de roz pal. Dar nu este niciodată roz strălucitor sau roșu.
Cârnații adevărați, de înaltă calitate, ar trebui să fie elastici. Aceasta înseamnă că atunci când îl apăsați, își va restabili forma în câteva secunde. Dacă acest lucru nu se întâmplă, este posibil ca cantitatea de proteine și aditivi din cârnați să fi crescut.
