Foto: Din sursă deschisă
Iaurtul și brânza de vaci oferă intestinului bacterii benefice
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi a devenit faimos ca un aliment sănătos și sănătos. Timp de zeci de ani, experții au susținut că cu cât este mai puțină grăsime în alimente, cu atât este mai bine pentru tine, dar cercetările recente au pus la îndoială aceste concluzii. New York Times a scris despre asta.
Este laptele cu conținut scăzut de grăsimi cu adevărat sănătos?
Asociația Americană a Inimii și Organizația Mondială a Sănătății recomandă alegerea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
„Această recomandare se bazează pe ideea că, deoarece produsele lactate bogate în grăsimi sunt bogate în grăsimi saturate, alegerea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi poate reduce riscul de boli de inimă, Dariush Mozaffarian, specialist în medicină și profesor la Tufts University School of Medicine , explică.
Această recomandare datează din 1980, dar de atunci, majoritatea studiilor privind efectele grăsimilor din lapte asupra sănătății nu au găsit niciun beneficiu în urma consumului de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Ce arată cercetările
Într-un studiu care a analizat obiceiurile alimentare ale oamenilor și a urmărit starea lor de sănătate de-a lungul mai multor ani, medicii au descoperit o legătură între consumul de lactate și un risc mai mic de anumite boli, inclusiv hipertensiune arterială, boli cardiovasculare și diabet de tip 2, am descoperit că există .
„Asemenea beneficii au fost prezente, indiferent dacă oamenii au ales iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, lapte sau lapte obișnuit. se îngrașă”, explică Mozaffarian.
Într-un studiu publicat în 2018, cercetătorii au urmărit timp de nouă ani 136.000 de adulți din 21 de țări. Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumau două sau mai multe produse lactate pe zi au un risc cu 22% mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare și o șansă de deces cu 17% mai mică decât cei care nu consumau produse lactate.
În mod remarcabil, persoanele care consumau mai multe grăsimi saturate din produse lactate nu aveau mai multe șanse de a dezvolta boli de inimă sau de a muri.
Într-o altă analiză extinsă din 2018, cercetătorii au combinat rezultatele a 16 studii care au implicat peste 63.000 de adulți. Cercetătorii au descoperit că pe o medie de nouă ani, persoanele cu niveluri mai mari de grăsime din lapte în sânge au avut un risc cu 29% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei cu niveluri mai scăzute.
„Această descoperire sugerează că aportul de grăsimi din lapte poate fi benefic”, a adăugat cardiologul.
Totuși, el subliniază că aceste studii nu pot dovedi că produsele lactate în sine reduc riscul unor boli specifice. Acest lucru necesită studii clinice pe termen lung, care nu au fost încă efectuate.
„Cu toate acestea, studiile pe termen scurt au descoperit că consumul de produse lactate, inclusiv produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, a scăzut tensiunea arterială a participanților și nu a crescut creșterea în greutate sau nivelul de colesterol rău. „Acest lucru sugerează că nu este dăunător sănătății inimii”, spune. doctorul.
Ce efect are laptele?
Iaurtul și brânza de vaci oferă intestinelor bacterii benefice. De asemenea, conține și alte molecule benefice formate în timpul fermentației, cum ar fi vitamina K, care a fost legată de sănătatea inimii.
Brânzeturile tari, cum ar fi cheddarul și parmezanul, absorb grăsimea în sânge mai lent decât brânza de vaci sau untul, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți mai satul mai mult timp. De asemenea, acidul lactic poate scădea nivelul de colesterol „rău” din organism și poate îmbunătăți digestia.
Medicii recomandă să consumați una până la două porții de iaurt și brânză pe zi. Cu toate acestea, cel mai bine este să evitați alimentele cu adaos de zahăr. De asemenea, ar trebui să alegeți produse lactate obișnuite în locul produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece unele vitamine, cum ar fi vitaminele A și D, se pierd atunci când se eliberează grăsimi naturale.
Untul și smântâna cresc nivelul colesterolului din sânge mai mult decât alte surse de grăsime din lapte, așa că uleiurile vegetale, cum ar fi uleiurile de măsline, canola și soia, ar trebui folosite în locul untului.
Cu toate acestea, medicii observă că, dacă aveți colesterol din sânge crescut, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră despre alegerile tale lactate.
