Foto: Din sursă deschisă
Este greu de făcut diferența dintre mandarinele acrișoare și cele dulci, deoarece arată aproape la fel.
Mandarinele sunt unul dintre cele mai populare fructe în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Nu este greu să alegi produse de calitate pe piață sau în supermarket. Cu toate acestea, în unele cazuri, poate fi atât de acru încât nu poate fi mâncat. RBC Ucraina ne spune ce puteți face cu mandarinele acre
Cum să faci portocale dulci
Este dificil să faci diferența dintre mandarine acre și dulci, deoarece arată aproape la fel. Fructele sunt adesea culese imature și trimise vânzătorilor cu speranța că se vor coace prematur.
Metoda 1. Puneți mandarinele într-un loc însorit pe pervaz timp de 2-3 zile. Acest lucru îi va permite să se coacă în mod natural. De obicei, mandarinele devin dulci în câteva zile.
Metoda 2. Pune mandarinele la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 10 minute. Și vei obține mandarine dulci care pot fi folosite pentru pâinea și salatele de Revelion.
Metoda 3. Faceți dulceață de mandarine după rețeta bucătarului Sergei Zhurenko.
- Mandarine – 1,5 kg
- Lămâie – 1 bucată
- zahăr – 1 kg
- Pectină – opțional
Metoda de gatire:
- Spălați și uscați bine mandarinele. Selectați 4-5 bucăți mici și îndepărtați părțile dure de mazăre rămase din coadă și pețiol. Tăiați fiecare fruct cu coajă în 6-8 bucăți.
- Răziți 2 linguri din fructele rămase. lingura de piele. Curățați toate celelalte mandarine și îndepărtați cât mai mult fir alb posibil. Împărțiți în felii.
- Adaugati 200 ml de apa, 1 kg de zahar alb si coaja de zahar intr-o oala si amestecati. Stoarceți sucul de la 1 lămâie. Amestecați amestecul și puneți-l pe foc. Se incinge siropul, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Zahărul nu se va dizolva complet, dar acest lucru nu este necesar. Părțile de citrice își măresc conținutul de apă datorită sucului pe care îl secretă.
- Cand da in clocot adaugam toate mandarinele si amestecam continuu. Se aduce din nou la fiert. Este important ca zahărul să nu se lipească de fundul cratiței. Pe măsură ce se încălzește, umiditatea din felii va subțire siropul și va dizolva tot zahărul.
- La început, siropul va fi tulbure și spumos. După fierbere, siropul devine treptat transparent și capătă o culoare plăcută galben-portocalie.
- Gatiti la foc mediu, amestecand constant – 20-25 de minute. Acest timp este suficient pentru ca feliile de mandarină să fiarbă, să-și elibereze zeama și să se înmoaie în sirop.
- Dacă vrei ca desertul să fie mai bogat, trebuie să adaugi pectină. Fără acestea, gemul se va transforma într-un lichid. Îl poți găti mult timp, dar feliile își vor pierde forma. Pectina este vândută sub formă de pulbere sau în amestec cu zahăr și acid citric. Instrucțiunile de utilizare sunt scrise pe ambalaj.
- Pregătiți borcane pentru conserve – pentru această cantitate de fructe veți avea nevoie de 3 borcane a câte 0,5 litri fiecare. Sterilizați-le și turnați dulceața de mandarine clocotită. Acoperiți imediat cu un capac și răsturnați ușor.
Borcanele pot fi depozitate în cămară. Această dulceață este potrivită pentru deserturi, clătite și clătite. Savurați cu pâine prăjită. Dacă faci o dulceață groasă, o poți întinde pe pâine sau o poți folosi pentru a face dulciuri.
