Foto: Din sursă deschisă
Carnea de rață aurie este impregnată de gustul și aroma de mere și este un plus excelent pentru orice masă.
De sărbători, fiecare gospodină încearcă să gătească ceva deosebit de delicios. Unul dintre aceste feluri de mâncare este un fel de rață cu o umplutură foarte apetisantă. Rețeta este distribuită pe blogul „Rețete culinare”. Dacă încerci să gătești, oaspeții tăi vor aprecia talentul tău culinar.
rață și măr
material:
- Rață – 1 rață.
- măr – 1 kg;
- Cidru – 200 ml;
- unt – 90 g;
- Puțin ardei iute.
- sare, piper negru.
Pentru umplere:
- Mere – 2 bucăți.
- Ficat și stomac de rață (dacă nu, puteți lua câteva bucăți de șuncă).
- Cidru – 1 lingura l;
- ceapa mini;
- Nuci – 4 bucăți
Metoda de gatire:
- Încinge cuptorul la 180 de grade. Curățați două mere, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în 15 grame de unt până când ceapa devine transparentă. Se adauga apoi merele tocate si se fierbe 10 minute, amestecand, apoi se adauga 1 lingura de cidru si se fierbe inca 5 minute. Scos de pe foc.
- Adăugați măruntaiele de rață tocate în mere și ceapă (sau le puteți înlocui cu șuncă), sare și piper, adăugați nucile tocate mărunt și un praf de ardei iute. Umpleți rața cu carne măcinată. Frecați carcasa cu sare și ungeți-o cu 50 de grame de unt.
- Coaceți timp de 1 oră la 1 kg de rață, ungând regulat cu sucul de la pasăre. Întoarceți rața pe cealaltă parte la jumătatea coacerii. Acoperiți cu folie sau hârtie de copt pentru ultima oră.
- Cu 20 de minute înainte ca rața să fie gata, curățați merele de coajă, tăiați-le în sferturi și îndepărtați miezul. Se prăjește în 25 de grame de unt până se rumenește, apoi se adaugă 100 de mililitri de cidru și se fierbe timp de 10 minute. Dacă lichidul se evaporă înainte ca merele să fie complet moi, adăugați mai mult cidru.
- Tăiați felii de rață gata și serviți cu mere.
