Foto: Din sursă deschisă
Experții sfătuiesc să alegeți vase deschise la culoare, deoarece folosesc coloranți care conțin metale grele.
Utilitatea alimentelor depinde nu numai de metoda de preparare, ci și de calitatea felului de mâncare. În funcție de materialul ustensilelor tale de bucătărie, acestea pot elibera substanțe nocive atunci când sunt încălzite, care pot avea un efect negativ asupra sănătății tale.
RBC-Ucraina a citat postarea pe Instagram a antrenorului Yuri Popko despre ce fel de mâncare pot și nu pot fi preparate.
Ce materiale nu trebuie folosite?
„Astăzi vom vorbi despre echipamentele pe care le folosim pentru gătit, pentru că până și cel mai sănătos produs poate deveni dăunător dacă folosești echipamentul greșit”, spune expertul.
Popko recomandă ca vasele de aluminiu și folia de aluminiu să fie aruncate, deoarece nu sunt potrivite pentru gătit.
„Aluminiul este un metal greu care intră în alimente atunci când este încălzit, este greu de îndepărtat din corp și are efecte negative asupra sănătății. Vasele de copt din aluminiu pot fi folosite doar dacă sunt acoperite cu hârtie de copt.”
Popko spune că nici nu ar trebui să folosiți vase de gătit antiadezive. În anumite condiții, poate duce la formarea de tumori maligne.
„Și partea cea mai proastă este că în timpul gătirii, astfel de feluri de mâncare eliberează substanțe nocive greu de îndepărtat din organism. Vorbim despre acid perfluorooctanoic și benzen, care sunt folosite în producția de teflon. Se eliberează atunci când antiadeziv. acoperirea este încălzită peste 220 de grade”, avertizează experții.
De asemenea, vasele de cupru nu sunt potrivite, deoarece se oxidează. Vesela melaminată este de asemenea periculoasă dacă este încălzită peste 70 de grade și trebuie aruncată.
„Puteți folosi vase de gătit din silicon atâta timp cât sunt de înaltă calitate și nu se încălzesc peste 150 de grade. Nu trebuie să aibă un miros cauciuc și să fie deschis la culoare”, spune Popko.
Ce echipament pot folosi?
Vasele de oțel sunt bune pentru gătit, dar căutați una marcată cu 18/10, 18/8 și, de preferință, 18/0. Primul număr indică procentul de crom, iar al doilea număr indică nichelul. Cu cât este mai puțin nichel, cu atât mai bine. De asemenea, este important să vă asigurați că vasele dvs. de gătit sunt ștanțate cu „oțel chirurgical”, recomandă experții.
Totuși, el subliniază că alimentele nu trebuie păstrate în recipiente de oțel pentru perioade lungi de timp, deoarece acestea vor oxida alimentele. Trebuie depozitat într-un vas de sticlă sau ceramică.
„Vasele din ceramică și sticla termorezistentă sunt potrivite pentru coacere. Pot fi folosite și vase de gătit emailate, dar ar trebui aruncate imediat ce ruginesc sau se așează”, spune Popko.
Puteți folosi recipiente de depozitare din fontă sau plastic care sunt marcate fără BPA.
Experții sfătuiesc să alegeți vase deschise la culoare, deoarece folosesc coloranți care conțin metale grele.
