Foto: Din sursă deschisă
Roll-up-urile cu mere sunt foarte ușor de făcut.
Rulourile cu scorțișoară pecan sunt un produs delicios copt cu drojdie. Umplutura este făcută cu unt, zahăr și scorțișoară și este ornata cu mere și nuci pecan tăiate cubulețe.
Rulourile cu nuci pecan și scorțișoară cu mere sunt făcute cu un aluat de brioșă care durează 2-3 ore să se înmoaie și sunt absolut delicioase. Rețeta a fost distribuită pe site-ul lui Cucciaio.
Moale și aromată, această pâine cu melc este gustarea perfectă pentru ceai sau suc de fructe.
Paine cu mere melc cu scortisoara si nuci
material:
Aluat (pentru aproximativ 12 chifle):
- 1 ou la temperatura camerei.
- 225 ml lapte integral caldut.
- 60 g zahăr.
- 450 g de făină.
- 7 g drojdie de bere proaspătă;
- 100 g unt la temperatura camerei.
- pastaie de vanilie 1/2;
- Putina sare.
Pentru umplere:
- 150 g unt la temperatura camerei.
- 100 g zahăr.
- 1 lingura scortisoara;
- 100 g nuci pecan tocate.
- 3 mere.
- Suc de o jumătate de lămâie.
- 100 g zahar pudra pentru glazura.
Preparare:
- Mai întâi, pregătiți aluatul. Turnați ouăle, laptele, zahărul, sarea și vanilia într-un bol de mixer și amestecați totul bine. Se amestecă făina și drojdia, se adaugă puțin câte puțin și se frământă la viteză mică aproximativ 10 minute.
- Odată ce aluatul s-a întărit, adăugați untul moale pe rând și continuați să frământați până când untul este complet absorbit și aluatul este neted și elastic. Formați o bilă și lăsați să crească într-un bol acoperit până când își dublează volumul (1-2 ore, în funcție de temperatură).
- Pregătiți umplutura combinând untul, zahărul și scorțișoara într-un castron. Tăiați merele în cuburi foarte mici și stropiți cu zeamă de lămâie.
- Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată și întindeți-l cu un sucitor într-un pătrat de aproximativ 30 x 30 cm.
- Folosind o spatulă sau dosul unei linguri, întindeți amestecul de unt și scorțișoară peste tot aluatul, lăsând 1 inch spațiu pentru compactare. Se presară cu mere tăiate cubulețe și nuci pecan tocate, apoi se rulează pentru a se etanșa bine și se prinde aluatul la cusătură.
- Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, mai întâi tăiați rulada în jumătate, tăiați aproximativ 6 cercuri în fiecare și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească până își dublează volumul. Acest lucru va dura aproximativ 1 oră.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand chiflele devin maro auriu. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Faceți glazura: amestecați zahărul pudră cu câteva lingurițe de apă până se îngroașă.
- Decorați scones cu mere folosind glazură.
