Panna cotta cu menta: o reteta delicata de desert

Foto: Din sursă deschisă

Un desert simplu, proaspăt și delicios.

Menta si ciocolata este o combinatie minunata care te va incanta cu siguranta. Panna cotta, o delicatesă tradițională italiană, va mulțumi cu siguranță această rețetă. Rețeta a fost distribuită pe site-ul Un Pizzico Di Peperosa.

Materialul este conceput pentru matrite din silicon cu diametrul de 20-22cm.

panna cotta de mentă

material:

• 1 litru de smântână.
• 250 ml lapte integral.
• 150 g zahăr pudră.
• 25 g gelatină din frunze;
• 100 ml sirop de mentă.

Pentru ganache:

• 100 g ciocolată neagră.
• Crema 100ml.

Preparare:

1. Înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 10 minute. Intr-o cratita se pune smantana si laptele, se adauga zaharul pudra si se incinge la foc mic amestecand, avand grija sa nu fiarba. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Oprește focul.
2. Scurgeti si stoarceti gelatina, adaugati in crema, amestecati pana se dizolva complet si adaugati siropul de menta.
3. Se toarnă panna cotta, umezită în prealabil cu apă sau lichior după preferință, în forme de silicon și se dă la frigider pentru 6-8 ore sau până se întărește complet.
4. Odată ce panna cotta este complet întărită, transferați-o cu grijă pe o farfurie și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 4 ore.
5. Pentru a servi, pregătiți mai întâi ganache-ul de ciocolată tăind ciocolata neagră și turnând-o într-un bol.
6. Se încălzește smântâna până ajunge la punctul de fierbere.
7. Se toarnă smântâna caldă peste ciocolată și se amestecă rapid din centru spre exterior pentru a topi ciocolata. Lasa sa se raceasca.
8. Scoateți panna cotta din frigider și folosiți o lingură pentru a întinde ganache-ul deasupra. Se ornează cu frunze de mentă proaspătă.